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Breuat

De Wikipedia, la enciclopedia libre
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Briuat
diversas grafías aceptadas: breuat, brewat, briuat o briwat'

Breuats salados
Origen MarruecosBandera de Marruecos Marruecos
Datos generales
Ingredientes hojaldre, relleno al gusto

El breuat o briuat (en árabe, بريوات brīwāt; en francés, briouat) es un pastelito de hojaldre con forma triangular o cilíndrica y sabor dulce o salado,[1]​ típico de la gastronomía marroquí. Algunos rellenos comunes son de pollo o cordero, pescado, mariscos, fideos, patatas u otras verduras. Estos rellenos se suelen especiar bastante. Las versiones dulces suelen hacerse con almendras y miel o azúcar glas;[2]​ luego se envuelven con una masa de hojaldre (llamada warq) hecha a base de sémola de trigo duro y se pueden freír u hornear.[1]

Los breuats pertenecen a una amplia familia de pastelitos o empanadas árabes que se elaboran a partir de hojaldre o similares (pasta filo, bric, brisa...): el bourak argelino, el brik tunecino, el börek turco, la boureka libia... etc. Todas ellas con ligeras diferencias en sus respectivas recetas.

Véase también

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Referencias

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  1. a b «Briouats, una especialidad gastronómica marroquí». Viajeros Blog. 4 de febrero de 2013. Consultado el 14 de octubre de 2020. 
  2. «Briuat». Enciclopèdia.cat (en catalán). Consultado el 14 de octubre de 2020.