Petasites japonicus
Petasite gigante o fuki | ||
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Taxonomía | ||
Reino: | Plantae | |
División: | Magnoliophyta | |
Clase: | Magnoliopsida | |
Orden: | Asterales | |
Familia: | Asteraceae | |
Subfamilia: | Asteroideae | |
Tribu: | Senecioneae | |
Género: | Petasites | |
Especie: |
Petasites japonicus (Siebold & Zucc.) Maxim. | |
Petasites japonicus, el fuki, también conocido como ruibarbo de ciénaga o petasite gigante, es una planta herbácea perenne en la familia Asteraceae. Es nativo de China, Corea y Japón, donde los brotes primaverales se consumen como una verdura. Es uno de los símbolos de la prefectura de Akita.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/Petasites_japonicus01.jpg/220px-Petasites_japonicus01.jpg)
Uso
[editar]Se usa en la cocina japonesa siendo su método tradicional de preparación, con un tratamiento previo de hervirlo con agua salada, técnica conocida como itazuri, para eliminar su aspereza.
Principios activos
[editar]Al igual que otros Petasites, el "fuki" contiene el alcaloide pirrolizidina, que ha sido asociado con un daño acumulativo en el hígado.
Taxonomía
[editar]Petasites japonicus fue descrita por (Siebold & Zucc.) Maxim. y publicado en Florae Siculae Prodromus 1: xxvii. 1826.[1]
Petasites: nombre genérico que deriva de la palabra griega petasos = "sombrero de ala ancha", en alusión a las grandes hojas de la planta.[2]
japonicus: epíteto geográfico que alude a su localización en Japón.
- Nardosmia japonica Siebold & Zucc.
- Petasites albus A.Gray
- Petasites liukiuensis Kitam.
- Petasites spurius Miq.
- Tussilago petasites Thunb.[3]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «Petasites japonicus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 28 de agosto de 2012.
- ↑ En Nombres Botánicos
- ↑ Sinónimos en Tropicos
Enlaces externos
[editar]Wikispecies tiene un artículo sobre Petasites japonicus.
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Petasites japonicus.
- Recetas de cocina casera de Yasuko-san
- Técnica radicional itazuri
- Journal of the National Cancer Institute abstract sobre el alcaloide "petasitenine" del P. japonicus