Tiras de pollo

Las tiras o palitos de pollo (también llamadas en inglés chicken fingers, ‘dedos de pollo’ y tenders, ‘tiernos’) son una forma de preparación de pollo frito que solo incluye carne de pollo, sin huesos ni piel.

Elaboración

Se preparan cubriendo la carne de pollo con una mezcla de empanado y friéndola.^[1] Tradicionalmente, las tiras de pollo son elaboradas con carne cortada de la pechuga, aunque en restaurantes de comida rápida resulta frecuente el uso de carne picada procesada.^{[cita requerida]}

Presentación

Las tiras de pollo se sirven en muchos restaurantes de los Estados Unidos, Canadá, algunos países de Latinoamérica y Europa. A menudo se sirven acompañadas de diversas salsas para untar, entre ellas la de queso azul, ranchera, barbacoa, mostaza miel, y agridulce. En el sur de Estados Unidos es muy popular la crema de gravy en diversos restaurantes.^{[cita requerida]}

Las tiras de pollo se sirven a menudo en un cestillo con papas fritas, sobre ensalada jardinera o en un sándwich, ya sea un wrap o un panecillo. A veces se presentan ya cortados y como relleno de una papa asada cubierta de mantequilla, queso cheddar, panceta, setas o gravy blanco.^[2]