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La panceta, también conocida como «tocino» o «tocineta», es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo…19 kB (2271 palabras) - 12:32 11 feb 2024
El charqui o charque (del quechua charki, «cecina»)[1] es un tipo de carne deshidratada típico de las regiones andina y meridional de América del Sur…6 kB (716 palabras) - 14:24 5 abr 2024
La cecina es un tipo de carne deshidratada de origen español, similar al jamón pero realizada mediante el curado de carne de vacuno, de equino y menos…4 kB (418 palabras) - 11:48 24 may 2024
El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el…18 kB (2431 palabras) - 22:09 24 abr 2024
La técnica de secar la carne cruda utilizando el sol como deshidratante es una técnica y costumbre primitiva usada por muchas culturas, en diferentes épocas…7 kB (560 palabras) - 20:29 8 feb 2024
El jamón ibérico es un tipo de jamón serrano procedente del cerdo de raza ibérica, muy considerado en la gastronomía española y en la portuguesa (presunto…13 kB (1586 palabras) - 21:15 22 ene 2024
El lacón gallego (del latín lacca) es una indicación geográfica protegida que se obtiene de los brazuelos o extremidades delanteras del cerdo, cuyas características…4 kB (464 palabras) - 00:27 20 mar 2024
El pemmican es una comida concentrada, consistente en una masa de carne seca pulverizada, bayas desecadas y grasas; las grasas sirven como aglutinante…5 kB (576 palabras) - 19:29 18 ene 2024
La cecina de León es una variedad de cecina que se elabora en la provincia de León con carne de vacuno. En 2017, en unas excavaciones arqueológicas realizadas…5 kB (552 palabras) - 18:53 20 abr 2024
El pepperoni o peperoni[1] es una variedad de salami con pimiento de la cocina estadounidense.[2] El pepperoni es característicamente suave, ligeramente…4 kB (443 palabras) - 02:28 29 abr 2024- El rousong, rousu, algodón de carne o algodón de cerdo es una carne seca china que tiene una textura ligera y algodonosa. El rousong se usa como ingrediente…3 kB (306 palabras) - 14:15 31 may 2023
El speck es un jamón con un distintivo sabor a enebro originario de la región histórica del Tirol, que se cura con sal y se ahúma. La primera mención histórica…5 kB (544 palabras) - 06:19 21 dic 2023
Pastırma se trata de carne de vaca secada al aire, es muy tradicional de las cocinas de oriente del mar mediterráneo y es originario de Armenia. El nombre…4 kB (543 palabras) - 05:26 17 may 2023
El biltong es un tipo de carne seca originaria de la cocina sudafricana. Se emplean en su elaboración muchos tipos de carnes, que van desde la de res hasta…3 kB (412 palabras) - 11:13 5 oct 2023
El jerky o charqui (del quechua charqui, ‘quemar [carne]’) (también llamado charque en Bolivia, Peru, Uruguay y Argentina)[1][2] es carne deshidratada…9 kB (1177 palabras) - 14:57 26 may 2024
La salchicha china (denominado en en chino simplificado, 腊肠; en chino tradicional, 臘腸; pinyin, làcháng,(Jyutping: laap6 coeng4) es un término genérico…1 kB (138 palabras) - 10:46 30 mar 2024
La bresaola es un fiambre consistente en finas lonchas de carne de ternera curada durante dos o tres meses, desde su etapa cruda, en la que es oscura,…2 kB (170 palabras) - 19:09 23 sep 2023
La capicola o capocollo (del latín caput = cabeza y collum = cuello, o cabeza y cuello), también llamada coppa, es un fiambre hecho de la cabeza de la…5 kB (520 palabras) - 18:30 15 dic 2023
El Skerpikjøt es un plato típico de las Islas Feroe. Es una especie de cordero secado al viento. Su nombre significa literalmente "carne de cinturón".…559 bytes (45 palabras) - 11:14 24 abr 2021
La sopressata (en italiano soppressata) es un embutido. También denominado salami curado italiano. Se elaboran dos variedades principales: una salchicha…4 kB (394 palabras) - 16:21 3 ago 2022
