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Un chuletón, chuletón de buey, chuletón de ternera, chuleta de ternera, costilla de buey, costilla de ternera; en Argentina y Uruguay llamado bife de costilla…6 kB (898 palabras) - 23:13 9 mar 2023
El osobuco[1] (etimología: ‘hueso [con] hueco’; en italiano: ossobuco alla milanese; en lombardo: oss bus a la milanesa) es un plato tradicional de la…3 kB (300 palabras) - 21:40 12 oct 2023
El T-bone es un filete generalmente elaborado a la parrilla y de corte típico en el que puede verse el hueso en forma de T. El grosor de este filete no…4 kB (525 palabras) - 14:12 27 dic 2022
Un turnedó o tournedó (pronunciado en ambos casos turnedó y expresado en plural con las formas turnedós y tournedós) es un corte transversal del centro…5 kB (627 palabras) - 17:18 9 oct 2022
El ojo de costilla (también conocido con el nombre en inglés rib eye o ribeye) es un filete extraído de la sección de la costilla de ternera, entre las…2 kB (219 palabras) - 05:57 27 oct 2022
El villagodio (denominado también Filetón) en la cocina española es la denominación de un corte de carne que proviene del lomo alto (Côte de bœuf, parte…3 kB (369 palabras) - 12:32 2 jul 2022
El término fricandó o, en francés, fricandeau, se puede referir a varios estofados a base de carne de vacuno. No se debe confundir con el fricasé, guiso…7 kB (909 palabras) - 04:40 14 abr 2024
Peinecillo es un corte de carne proveniente de la totalidad de la parte dorsal de la res, desde la espalda hasta la pierna. Se le denomina peinecillo principalmente…871 bytes (99 palabras) - 20:01 12 jul 2022
