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La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.[3] aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído)…21 kB (2293 palabras) - 14:54 30 abr 2024
La fructosa, o levulosa, es un tipo de glúcido encontrado en los vegetales, las frutas y la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula molecular que…21 kB (2265 palabras) - 00:14 2 mar 2024
Se le llama edulcorante a cualquier sustancia, natural o artificial, que endulza,[1] es decir, que sirve para dotar de sabor dulce a un alimento o producto…31 kB (4293 palabras) - 02:38 17 abr 2024
Los jarabes (en árabe: شراب šarāb), llamados también siropes en el ámbito culinario, son líquidos de consistencia viscosa que por lo general contienen…3 kB (313 palabras) - 10:09 10 dic 2023- Un edulcorante es una sustancia natural o artificial que sirven para aportar sabor dulce a un producto o alimento. Se agrega a un alimento o bebida para…2 kB (214 palabras) - 13:21 27 sep 2023
El azúcar de caña es el azúcar producido a partir de la caña de azúcar. El proceso de fabricación de azúcar refinado de alta fineza de la caña de azúcar…4 kB (503 palabras) - 02:02 24 ene 2024
La estevia[1] (a veces escrito stevia), en guaraní ka'a he'ẽ (literalmente «hierba dulce», Stevia rebaudiana bertoni) es una especie del género Stevia…20 kB (2332 palabras) - 20:21 5 may 2024
El sorbitol es un polialcohol, alcohol polihidrico o alditol de azúcar descubierto por el francés Boussingault en 1872 en las bayas de Sorbus aucuparia…4 kB (439 palabras) - 13:28 19 feb 2024
El manitol es un edulcorante obtenido de la hidrogenación del azúcar manosa. Pertenece al grupo de edulcorantes denominados polioles o polialcoholes. El…5 kB (566 palabras) - 11:50 6 ago 2023
El aspartamo es un edulcorante no calórico descubierto en 1965 por la multinacional farmacéutica G. D. Searle and Company. En 1985 la compañía Monsanto…13 kB (1496 palabras) - 02:19 10 may 2024
La sacarina es uno de los edulcorantes sintéticos más antiguos. Fue descubierto en 1879 por Ira Remsen y Constantin Fahlberg, de la Universidad Johns Hopkins…6 kB (615 palabras) - 18:23 23 feb 2024
Ciclamato es el nombre común del ciclohexilsulfamato. Denominado en la industria alimenticia con las siglas E 952. El ciclamato es un edulcorante no calórico…8 kB (968 palabras) - 01:11 27 mar 2024
La sucralosa es un organoclorado utilizado como edulcorante artificial y sustituto del azúcar. Actúa en los receptores del tracto gastrointestinal produciendo…19 kB (2062 palabras) - 22:29 7 abr 2024
El acesulfamo de potasio, conocido también como acesulfamo-K (K es el símbolo del potasio), es un edulcorante artificial acalórico [2] En la Unión Europea…10 kB (996 palabras) - 23:05 3 dic 2023
La 'stevia' es una planta de la especie Stevia rebaudiana bertoni de la que se obtienen varios beneficios como endulzante. En Paraguay, se la conoce desde…20 kB (2070 palabras) - 03:32 15 may 2024
El azúcar cande, azúcar candi o azúcar perlado es un producido de azúcar blanco refinado con aspecto de cristales muy gruesos, duros, de color blanco opaco…2 kB (192 palabras) - 23:02 11 oct 2020
El xilitol, también conocido como azúcar de abedul,[3] es un polialcohol, o azúcar alcohol, de 5 C, obtenido por la reducción del azúcar xilosa mediante…5 kB (558 palabras) - 10:51 10 nov 2023
Un fructooligosacárido es un oligosacárido lineal formado por entre 10 y 20 monómeros de fructosa, unidos por enlaces β(1→2) y que pueden contener una…12 kB (1463 palabras) - 16:31 16 sep 2023- El azúcar invertido es la disgregación por hidrolización de la sacarosa en glucosa y fructosa. Su nombre hace referencia a que el poder rotatorio de la…5 kB (493 palabras) - 11:42 24 mar 2024
El jarabe de glucosa-fructosa, también conocido en algunos países como jarabe de maíz alto en fructosa, con sus siglas JMAF, o en inglés, high fructose…58 kB (1490 palabras) - 18:49 12 feb 2024
- La miel es un líquido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores. El sabor y el color de la miel están determinados en