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La gastronomía o cocina española son los platos, ingredientes, técnicas y toda la tradición culinaria que se practica en España. Cocina de origen que oscila…109 kB (13 679 palabras) - 11:57 3 may 2024
Las papas fritas (en Hispanoamérica) o patatas fritas (en España), también conocidas como papas a la francesa, son un plato de patatas que se cocinan mediante…43 kB (4993 palabras) - 14:30 10 may 2024
Una empanada o pastel[a] es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno[5] o frita. El…59 kB (6932 palabras) - 15:49 20 may 2024
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) de España es el departamento de la Administración General del Estado competente para la propuesta…48 kB (5255 palabras) - 20:24 25 abr 2024
La matanza del cerdo, llamada también carneada[1] en Argentina y Uruguay, es un procedimiento habitual de sacrificio de uno o varios cerdos con el objetivo…23 kB (3159 palabras) - 10:41 26 abr 2024
El vocablo tripa (también, tripas) es el nombre coloquial del tubo digestivo de los seres vivos del reino animal, ya sea considerado en todo o en parte…24 kB (3309 palabras) - 20:06 14 nov 2023
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se denomina también así al alimento obtenido mediante dicho proceso. El método para…14 kB (1709 palabras) - 00:00 15 may 2024
El adobo es una técnica de conservación que consiste en la inmersión de carnes o pescados crudos en un caldo o salsa elaborada con distintos ingredientes:…8 kB (1005 palabras) - 21:33 5 mar 2024
Lagar,[1] o jaraíz,[2] es el recipiente, ingenio, cuba, barreño o gran tina o primitiva prensa donde se pisan los frutos de la vid (para obtener el mosto…3 kB (244 palabras) - 08:53 4 may 2023
La cazuela es un plato típico en las gastronomías, principalmente en Chile y también en Argentina, Ecuador, Colombia, Venezuela, España, Francia, Reino…12 kB (1417 palabras) - 02:21 16 abr 2024
Churrasco es una palabra que denomina a un corte específico de carne destinado a la parrilla.[1][2] En Argentina y en Uruguay denomina un filete de carne…10 kB (1300 palabras) - 16:43 12 mar 2024
La costra de arroz es la capa inferior en la cocción del arroz que se adhiere al fondo de la olla, quedando tostada y con textura crujiente. Puede quemarse…17 kB (1789 palabras) - 20:09 16 mar 2024- El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma…3 kB (298 palabras) - 18:22 27 abr 2024
La Guía Repsol, hasta 2008 llamada Guía Campsa, es una guía turística española creada en 1979 que propone rutas e itinerarios por España, y proporciona…8 kB (917 palabras) - 04:40 9 oct 2023
Criadillas es el nombre gastronómico que reciben los testículos, lacras, de cualquier animal de matadero apto para el consumo humano. Son una fuente de…2 kB (168 palabras) - 22:31 19 abr 2024- El "matambre" es un corte de carne vacuna muy popular en algunos países de América del Sur, como Argentina y Uruguay. Es una pieza delgada y plana que…9 kB (1176 palabras) - 23:29 25 abr 2024
- La Real Academia de Gastronomía es una institución española que fue fundada como una asociación cultural sin ánimo de lucro en 1980 y se adaptó posteriormente…4 kB (547 palabras) - 09:34 7 mar 2024
Un chupachús, chupetín, chupaleta, chupeta, pirulín, popi o cóyac es un caramelo duro y colorido de unos 2 a 3 cm de diámetro, de forma esférica u ovalada…4 kB (399 palabras) - 04:08 19 may 2024
Se da el nombre de chacinas a determinadas carnes conservadas, adobadas o embutidas. Las más comunes son las carnes de cerdo adobadas, de las que se suelen…779 bytes (101 palabras) - 13:10 14 abr 2024
Una torta de carne (en América) o un filete ruso (en España) es un plato cocinado con carne picada de vacuno (algunas ocasiones de carne de cerdo, o incluso…5 kB (603 palabras) - 20:27 18 ene 2024
