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El ácido glutámico (Glu o E) es uno de los veinte aminoácidos que forman las proteínas. Pertenece al grupo de los llamados aminoácidos ácidos, o con carga…9 kB (1013 palabras) - 13:33 13 mar 2023
La glicina o glicocola (Gly o G) es uno de los aminoácidos que forman las proteínas de los seres vivos. En el código genético está representada por los…12 kB (1378 palabras) - 03:41 9 may 2024
El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico (GMS, MSG en inglés) es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no…35 kB (3876 palabras) - 20:54 29 ene 2024
El ácido inosínico (codificado como E-630), denominado también como inosina monofosfato (abreviado en la literatura como IMP), es un nucleótido, específicamente…4 kB (510 palabras) - 16:54 29 ene 2024
El Guanilato disódico es una sal ácida del ácido guanílico con sodio, derivado de la guanosina monofosfato (GMP).[2] Se emplea en la industria alimentaria…3 kB (266 palabras) - 21:06 19 ago 2020
Los 5'-ribonucleotidos disódicos (denominados también como E635 o E-635[1]) son potenciadores del sabor que actúan de forma sinérgica con el glutamato…4 kB (489 palabras) - 11:56 8 nov 2023
El Guanilato dipotásico (E628), también conocido como sodio 5'-guanilato y disodio 5'-guanilato, es una sal disódica del guanosín monofosfato (GMP) que…2 kB (118 palabras) - 06:42 30 ago 2019- El Inosinato disódico (E631), de fórmula química C10H11N2Na2O8P, es la sal sódica del ácido inosínico. Se trata de un aditivo alimentario encontrado muy…3 kB (268 palabras) - 07:58 16 feb 2023
El etil maltol (E-637) es el derivado etílico del maltol. Empleado como aditivo alimentario de amplio espectro, es el buen potenciador de aroma para tabacos…2 kB (149 palabras) - 06:42 30 ago 2019
El maltol (de código E-636) es un compuesto orgánico que se emplea fundamentalmente como potenciador del sabor en la industria alimentaria desde mediados…4 kB (437 palabras) - 22:56 24 ene 2024
El diglutamato de calcio (denominado también Di-L-glutamato de monocalcio o Glutamato de calcio) es una sal ácida del ácido glutámico. De fórmula C10H16CaN2O8…3 kB (199 palabras) - 08:25 30 ago 2019
El Guanilato de calcio es una sal de ácido guanílico y del calcio. La industria alimentaria lo emplea como un potenciador del sabor (de código: E 629)…2 kB (70 palabras) - 08:25 30 ago 2019- El Inosinato de calcio es una sal ácida del ácido inosínico con calcio. Este compuesto químico se emplea en la industria alimentaria como potenciador del…1 kB (64 palabras) - 08:25 30 ago 2019
El glutamato monopotásico es una sal ácida (sal ácida monopotásica) del ácido glutámico que suele emplearse por la industria alimentaria como un potenciador…2 kB (93 palabras) - 08:25 30 ago 2019
El diglutamato de magnesio es una sal ácida del ácido glutámico y del magnesio. Se emplea en la industria alimentaria como un potenciador del sabor cuyo…2 kB (114 palabras) - 23:43 9 oct 2023
El Glutamato de amonio es una sal ácida de amonio y del ácido glutámico.[2] Compuesto de fórmula NH4C5H8NO4. La substancia se emplea en la industria alimentaria…2 kB (80 palabras) - 08:25 30 ago 2019
