Diferencia entre revisiones de «Cuajada»
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La '''cuajada''' es la parte [[caseína|caseosa]] y crasa de la [[leche]], que por la acción del [[calor]] o de un [[cuajo]] se separa, formando una masa propia para hacer [[queso]] o [[requesón]], y deja el [[suero]] en su estado líquido. La '''Cuajada''' es un [[postre]] [[Producto lácteo|lácteo]] elaborado con [[leche cuajada]] por el efecto de un [[fermento]] (cuajo) extraído del estómago de un ''animal en periodo de lactancia'' o un tipo de [[Cardo (planta)|cardo]]. |
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==Características |
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Se trata de un producto similar en contenidos nutritivos a la leche |
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Revisión del 07:40 12 may 2009
La cuajada es la parte caseosa y crasa de la leche, que por la acción del calor o de un cuajo se separa, formando una masa propia para hacer queso o requesón, y deja el suero en su estado líquido. La Cuajada es un postre lácteo elaborado con leche cuajada por el efecto de un fermento (cuajo) extraído del estómago de un animal en periodo de lactancia o un tipo de cardo.
Características
Se trata de un producto similar en contenidos nutritivos a la leche