Diferencia entre revisiones de «Arroz a banda»

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Revisión del 11:12 2 ago 2009

El arroz a banda (val: arròs a banda) es un plato de arroz típico de la costa mediterránea desde las costas del Garraf (Barcelona) a la Región de Murcia. Básicamente la receta consiste en cocer el arroz con el caldo de pescados de roca (con muchas espinas y, por ello, incómodos de comer).

Se sirve por un lado el arroz (sin más) y el pescado cocido aparte (a banda), y como éste ha perdido todo el sabor se acompaña con salsa alioli. Mucha gente, no obstante, le echa el alioli al arroz, eliminando así el intenso sabor a pescado que éste tiene. Es el «cocido marinero» en cuanto a preparación y presentación se refiere.

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 [[Imagen:Arroz a banda.jpg|thumb|Arroz a banda.]]
-El '''arroz a banda''' ([[Valenciano|val]]: ''arròs a banda'') es un plato de [[arroz]] típico de la [[costa mediterránea]] desde las costas de la Comunidad Valenciana ([[Alicante, Castellón y Valencia]]) a la [[Región de Murcia]]. Básicamente la receta consiste en cocer el arroz con el [[caldo]] de [[pescado de roca|pescados de roca]] (con muchas espinas y, por ello, incómodos de comer).
+El '''arroz a banda''' ([[Valenciano|val]]: ''arròs a banda'') es un plato de [[arroz]] típico de la [[costa mediterránea]] desde las costas del [[Garraf]] ([[provincia de Barcelona|Barcelona]]) a la [[Región de Murcia]]. Básicamente la receta consiste en cocer el arroz con el [[caldo]] de [[pescado de roca|pescados de roca]] (con muchas espinas y, por ello, incómodos de comer).
-Se sirve por un lado el arroz (sin más) y el pescado cocido aparte (''a banda''), y como éste ha perdido todo el sabor se acompaña con salsa [[allioli]]. Mucha gente, no obstante, le echa el allioli al arroz, eliminando así el intenso sabor a pescado que éste tiene. Es el «[[cocido]] marinero» en cuanto a preparación y presentación se refiere.
+Se sirve por un lado el arroz (sin más) y el pescado cocido aparte (''a banda''), y como éste ha perdido todo el sabor se acompaña con salsa [[alioli]]. Mucha gente, no obstante, le echa el alioli al arroz, eliminando así el intenso sabor a pescado que éste tiene. Es el «[[cocido]] marinero» en cuanto a preparación y presentación se refiere.
 [[Categoría:Gastronomía de España]]
+[[Categoría:Gastronomía de Cataluña]]
 [[Categoría:Gastronomía de la Comunidad Valenciana]]
 [[Categoría:Gastronomía de la Región de Murcia]]