Diferencia entre revisiones de «Patatas fritas»
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#redirect [[papas fritas]] |
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{{Referencias}} |
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{{Ficha de valor nutricional |
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|derecha = 1 |
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|nombre = Patatas fritas |
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|kJ = 520 |
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|carbohidratos = 42.4 g |
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|fibras = 10 |
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|grasas = 36 g |
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|grasas_sat = |
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|grasas_trans = |
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|grasas_mono = |
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|grasas_poli = |
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|grasas_omega3 = |
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|grasas_omega6 = |
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|proteínas = 5.6 g |
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|agua = |
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|calcio_mg = 42 |
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|potasio_mg = 1200 |
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|sodio_mg = 600 |
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Las '''[[Solanum tuberosum|patatas fritas]]''' o '''papas''' son aquellas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de palitos y friéndose en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándose escurridas del aceite, y salándose. |
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[[Imagen:Frying potatoes.jpg|thumb|Patatas friéndose para hacer una [[tortilla de patatas]]]] |
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[[Imagen:Club_Sandwich_With_Fries.jpg|thumb|right|Patatas fritas cortadas en bastones.]] |
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Las patatas fritas tienen más [[vitamina]]s que las cocidas, debido a que el proceso de [[cocción]] es más corto, y es un tipo de fritura en el que el aceite sufre muy poco. |
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También reciben este nombre las que se venden ya fritas en bolsas para [[aperitivo]]. Son muy crujientes y normalmente se presentan en forma de rodajas. |
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==Curiosidades de la historia de las patatas fritas "chips"== |
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Se dice que las patatas fritas chips, es decir las que están cortadas en forma redonda y delgada, surgieron en un restaurante llamado Moon Lake Lodge's, en [[Saratoga Springs]], [[Nueva York]], allá por el año [[1853]]. |
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El chef de dicho restaurante, George Crum, ante las continuas quejas de un cliente habitual que siempre lo recriminaba de no cortar suficientemente finas las patatas fritas, decidió darle una lección cortándolas excesivamente delgadas, de manera que no pudieran pincharse con el tenedor. El resultado fue todo lo contrario al esperado y el cliente quedó completamente satisfecho. Pronto todos los clientes comenzaron a pedir aquella nueva y extraña especialidad, a la que bautizaron como ''Saratoga Chips''. El éxito fue creciendo, y en [[1920]] se inventó la primera máquina mondadora de patatas, con lo que las patatas chips comenzaron a ser exactamente como las conocemos hoy día. |
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Algunos afirman que este plato fue inventado en [[España]], el primer país europeo en el que apareció la patata a través de la colonias del Nuevo Mundo, y asumió su primera apariencia como acompañamiento de platos de pescado en [[Galicia]], desde donde fue extendido al resto del país y mas alla de los [[Paises Bajos]] españoles, mas de un siglo antes de que [[Belgica]] fuera creada.{{Hechos}} |
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===Véase también=== |
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* [[Papas fritas inglesas]] |
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* [[Patatas bravas]] |
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* [[Tortilla de patatas]] |
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[[Categoría:Platos de papa]] |
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[[Categoría:Gastronomía de América]] |
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[[Categoría:Gastronomía de España]] |
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[[af:Slaptjips]] |
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[[ang:Eorðæppelstycce]] |
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[[ca:Patates fregides]] |
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[[cs:Hranolky]] |
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[[da:Pommes frites]] |
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[[de:Pommes frites]] |
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[[en:French fries]] |
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[[eo:Terpomfingroj]] |
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[[fi:Ranskalaiset perunat]] |
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[[fr:Frite]] |
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[[hak:Sú-thiàu]] |
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[[he:טוגנים]] |
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[[id:Kentang goreng]] |
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[[is:Franskar kartöflur]] |
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[[it:Patate fritte]] |
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[[ja:フライドポテト]] |
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[[ko:감자 튀김]] |
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[[ksh:Fritten]] |
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[[lb:Fritten]] |
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[[li:Friete]] |
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[[ml:ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്]] |
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[[ms:Kentang goreng]] |
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[[nl:Friet]] |
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[[nn:Pommes frites]] |
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[[no:Pommes frites]] |
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[[pl:Frytki]] |
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[[pt:Batata frita]] |
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[[ru:Картофель фри]] |
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[[simple:French fried potatoes]] |
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[[sk:Zemiakové hranolčeky]] |
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[[sv:Pommes frites]] |
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[[tr:Pomfrit]] |
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[[uk:Картопля фрі]] |
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[[vls:Frietn]] |
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[[zh:薯條]] |
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[[zh-yue:薯條]] |
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Revisión del 22:11 2 ago 2009
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