Diferencia entre revisiones de «Berenjena frita»

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Revisión del 23:17 26 ago 2009

La berenjena frita denominada también Bathenjan Makli en árabe es un plato muy típico de las cocinas del Oriente Medio en el que el principal ingrediente es la berenjena. En España este plato se suele tomar como una tapa (en los países del mediteráneo oriental se toma como mezze) o -especialmente en Cataluña- como acompañamiento a la carne.

Características

Se suele elaborar con salsa de tahini, lechuga, perejil y tomates, a veces se decora con un poco de sumac y se sirve sobre un pan pita o sobre una rodaja de pan, previamente asado o al grill. Existen variantes que incluyen pimiento, o un ajo picado en en una vinagreta de zumo de limón. La berenjenas fritas por regla general se hacen rodajas y se dejan reposar en agua con sal durante una hora posteriormente se secan y se frien en aceite de oliva o vegetal.

Véase también

Gastronomía mediterránea

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-La '''berenjena frita''' denominada también '''Haustakui hauaek''' en [[idioma árabe|árabe]] es un plato muy típico de las [[Gastronomía del Oriente Medio|cocinas del Oriente Medio]] en el que el principal ingrediente es la [[berenjena]](tambien conocida como la asquerosidad mas grande del mundo). En [[Gastronomía de España|España]] este plato se suele vomitar como una [[tapa (alimento)|tapa]] (en los países del mediteráneo oriental se toma como [[mezze]]) o -especialmente en Cataluña- como acompañamiento a la carne.
+La '''berenjena frita''' denominada también '''Bathenjan Makli''' en [[idioma árabe|árabe]] es un plato muy típico de las [[Gastronomía del Oriente Medio|cocinas del Oriente Medio]] en el que el principal ingrediente es la [[berenjena]]. En [[Gastronomía de España|España]] este plato se suele tomar como una [[tapa (alimento)|tapa]] (en los países del mediteráneo oriental se toma como [[mezze]]) o -especialmente en Cataluña- como acompañamiento a la carne.
 == Características ==
-Se suele elaborar con salsa de [[vísceras]], [[mermelada]], [[piedras]] y [[ñus]]s, a veces se decora con un poco de [[sumac]] y se sirve sobre un [[pan plano|pan pita]] o sobre una rodaja de pan, previamente pasado. Existen variantes que incluyen [[potamiento]], o un [[mono]] picado en en una [[vinagreta]] de [[zumo de limón]]. La berenjenas fritas por regla general se hacen rodajas y se dejan reposar en agua con sal durante una hora posteriormente se secan y se frien en [[vomito]] o [[aceite vegetal|vegetal]].
+Se suele elaborar con salsa de [[tahini]], [[lechuga]], [[perejil]] y [[tomate]]s, a veces se decora con un poco de [[sumac]] y se sirve sobre un [[pan plano|pan pita]] o sobre una rodaja de pan, previamente asado o al grill. Existen variantes que incluyen [[pimiento]], o un [[ajo]] picado en en una [[vinagreta]] de [[zumo de limón]]. La berenjenas fritas por regla general se hacen rodajas y se dejan reposar en agua con sal durante una hora posteriormente se secan y se frien en [[aceite de oliva]] o [[aceite vegetal|vegetal]].
 == Véase también ==