Diferencia entre revisiones de «Chondracanthus chamissoi»
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'''''Chondracanthus chamissoi''''', llamada '''[[cochayuyo]]''', '''yuyo''', '''mococho''' o '''chicoria de mar''' es un [[Rhodophyta|alga roja]] de la familia de las gigartináceas que habita las costas frías de [[Chile]] y [[Perú]], esto es, la costa [[Océano Pacífico|pacífica]] de [[América del Sur]] bañada por la [[corriente de Humboldt]]. |
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[[File:Cochayuyo.JPG|thumb|left|Paquete de cochayuyo que se vende en Chile desde épocas inmemoriales]] |
[[File:Cochayuyo.JPG|thumb|left|Paquete de cochayuyo que se vende en Chile desde épocas inmemoriales]] |
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En el [[Perú]], es ampliamente consumida como acompañante del [[ceviche]] y de un delicioso caldo o sopa llamado ''[[Chilcano]]''. |
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Revisión del 03:38 28 sep 2009
| Chondracanthus chamissoi | ||
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| Taxonomía | ||
| Dominio: | Eukaryota | |
| Filo: | Rhodophyta | |
| Clase: | Florideophyceae | |
| Orden: | Gigartinales | |
| Familia: | Gigartinaceae | |
| Género: | Chondracanthus | |
| Especie: | C. chamissoi | |
Chondracanthus chamissoi, llamada cochayuyo, yuyo, mococho o chicoria de mar es un alga roja de la familia de las gigartináceas que habita las costas frías de Chile y Perú, esto es, la costa pacífica de América del Sur bañada por la corriente de Humboldt.
En el Perú, es ampliamente consumida como acompañante del ceviche y de un delicioso caldo o sopa llamado Chilcano.
En Peru se ha extraido desde las costas y secado en paquetes que gracias a su bajo peso eran intercambiados en el interior del país. Existen muchos platos peruanos que usan esta alga aunque en los últimos años ha disminuido su consumo.