Diferencia entre revisiones de «Argán»
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El aceite de argán se produce en varias cooperativas de mujeres en la región. La mayoría de las labores son intensivas para la extracción del aceite, como remover la pulpa (que se utiliza como comida para los animales) y machacarlas entre dos piedras como nueces. Posteriormente, se sacan las semillas y si se trata de aceite de uso alimenticio, se tuestan. Esto le da un sabor distintivo al aceite. |
El aceite de argán se produce en varias cooperativas de mujeres en la región. La mayoría de las labores son intensivas para la extracción del aceite, como remover la pulpa (que se utiliza como comida para los animales) y machacarlas entre dos piedras como nueces. Posteriormente, se sacan las semillas y si se trata de aceite de uso alimenticio, se tuestan. Esto le da un sabor distintivo al aceite. |
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Uno de los aspectos más curiosos del aceite de argán es su método de recolección, ya que la realizan las cabras. El árbol del argán es espinoso, con lo que la recolección manual de su fruto supondría no pocos pinchazos para el recolector. |
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Sin embargo, hay una manera más sencilla de hacerse con ellas: Cuando el pasto comienza a escasear, las cabras se suben al árbol de Argan (que por sus profundas raíces, de unos 10m, consigue agua más fácilmente, conservando sus hojas) y comen sus hojas y sus brotes tiernos, así como sus frutos. |
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Por la noche, ya en el prisco, las cabras rumian y escupen los huesos de los frutos, demasiado duros y grandes para digerirlos, que el pastor recoge sin temor a pincharse la mañana siguiente. |
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El aceite de argán está compuesto en el 80% por acidos grasos esenciales, además de gran cantidad de tocopheroles (vitamina E en casi tres veces proporción que el aceite de oliva) y phytosteroles (D-7steroles). Su alto contenido en antioxidantes es lo que hace del Aceite de Argán un arma tan perciada como ingrediente cosmético en la lucha contra el envejecimiento. |
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== Referencias == |
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*{{Cita web | título=Berber Women cooperative produced Argan oil | url=http://www.worldartisanguild.com/ucfa.html | }} |
*{{Cita web | título=Berber Women cooperative produced Argan oil | url=http://www.worldartisanguild.com/ucfa.html | }} |
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*[http://www.biofarm.es/argan Sobre Argan en Biofarm] |
*[http://www.biofarm.es/argan Sobre Argan en Biofarm] |
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* [http://blog.quieru.com/2009/09/28/aceite-de-argan-anti-edad-093204.html Aceite de argan como anti edad] |
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*{{cita web | título=Detailed information about argan tree (English/German)| url=http://www.oleador.com/en/arganoil/arganier.html | fechaacceso=March 03 | añoacceso=2009}} |
*{{cita web | título=Detailed information about argan tree (English/German)| url=http://www.oleador.com/en/arganoil/arganier.html | fechaacceso=March 03 | añoacceso=2009}} |
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Revisión del 15:35 28 sep 2009
| Argán | ||
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 Follaje | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Ericales | |
| Familia: | Sapotaceae | |
| Género: |
Argania Roem. & Schult. | |
| Especie: |
A. spinosa (L.) Skeels | |
Argania spinosa, sinónimo A. sideroxylon Roem. & Schult.) es una especie de planta de flores perteneciente a la familia Sapotaceae, es endémica de los semi desiertos calcáreos del sudoeste de Marruecos y de la región de Tindouf en Argelia. Es la única especie del género Argania.
El argán crece hasta los 8-10 metros de altura y vive unos 150-200 años. Crece en la zona comprendida entre Tiznit y Essauira. Es espinoso con el tronco rugoso. Tiene pequeñas hojas de 2-4 cm de longitud., ovales con el ápice redondeado. Las flores son pequeñas, con cinco pétalos amarillo-verdosos; florece en abril. El fruto es de 2-4 cm de longitud y 1.5-3 cm de ancho, con piel espesa y gruesa que rodea la cáscara amarga con dulce olor; ésta rodea a los frutos que contienen 2-3 semillas que son ricas en aceite. El fruto tarda un año en madurar hasta junio-julio del siguiente año.
La superficie de los bosques de Argania ha menguado en un 50 % en los últimos 100 años, debido a su utilización como combustible, el pastoreo y el cultivo intensivo. Su mejor protección para su conservación podría encontrarse en el reciente desarrollo de la producción de aceite de argán para su exportación como un producto de alto valor comercial.
En 1998, la Unesco declaró Reserva de la Biosfera 2.568.780 hectáreas del sudoeste de Marruecos en las que crece el argán.[1]
Usos
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En la zona del Souss, situada en el sur-oeste de Marruecos, se utiliza principalmente como alimento, en forma de aceite, para untar el pan o preparar tajines. También es muy apreciado su uso cosmético, presentandose en forma de jabones, cremas, lociones, aceites, ... dadas sus propiedades hidratantes, antiacneicas, para el tratamiento de la psoriasis y bronceadoras, entre otras.
En algunos lugares de Marruecos, el argán toma el lugar del olivo como fuente de recursos, ya que se utiliza como forraje, petróleo y madera. Es el combustible de la sociedad bereber, especialmente cerca de Essaouira; Cuando escasea el alimento, las cabras se suben al árbol para comer sus hojas [2].
Aceite de Argán
El aceite de argán se produce en varias cooperativas de mujeres en la región. La mayoría de las labores son intensivas para la extracción del aceite, como remover la pulpa (que se utiliza como comida para los animales) y machacarlas entre dos piedras como nueces. Posteriormente, se sacan las semillas y si se trata de aceite de uso alimenticio, se tuestan. Esto le da un sabor distintivo al aceite.
Referencias
- O. M'Hirit, M. Bensyane, F.Benchekroun, S.M. El Yousfi, M. Bendaanoun (1998). L'arganier: une espèce fruitière-forestière à usages multiples. Pierre Mardaga. ISBN 2-87009-684-4.
- J.F. Morton & G.L. Voss (1987). «The argan tree (Argania sideroxylon, Sapotataceae), a desert source of edible oil». Economic Botany 41 (2): 221-233. Parámetro desconocido
|quotes=ignorado (ayuda) - Rachida Nouaim (2005). L'arganier au Maroc: entre mythes et réalités. Une civilisation née d'un arbreune espèce fruitière-forestière à usages multiples. Paris: L'Harmattan. ISBN 2-7475-8453-4.
- H.D.V. Prendergast & C.C. Walker (1992). «The argan: multipurpose tree of Morocco». Kew Magazine 9 (2): 76-85. Parámetro desconocido
|quotes=ignorado (ayuda) - Dr, Elaine M. Solowey (2006). Supping at God's table. Thistle Syndicate. pp. 75-76. ISBN 0-9785565-1-8.
Enlaces externos
- Información y recetas con el argan en el Blog de Cocina del Aderezo
- Arganoils, beauty serum made from cosmetic argan oil
- «Argan Foundation». Consultado el Jan 15
|fechaacceso=y|Añoacceso=redundantes (ayuda). - «Trade and Environment Database: argan oil». Consultado el Jan 22
|fechaacceso=y|Añoacceso=redundantes (ayuda). - «Biodiversity of South Western Morocco (Flora and Plant Communities of Morocco)». Consultado el Oct 29
|fechaacceso=y|Añoacceso=redundantes (ayuda). - «Berber Women cooperative produced Argan oil».
- Sobre Argan en Biofarm
- «Detailed information about argan tree (English/German)». Consultado el March 03
|fechaacceso=y|Añoacceso=redundantes (ayuda). 
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