Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Grecia»
Sin resumen de edición |
m Revertidos los cambios de 189.249.28.80 a la última edición de Tamorlan |
||
Línea 43: | Línea 43: | ||
=== Aperitivos y acompañamientos === |
=== Aperitivos y acompañamientos === |
||
El plato más conocido en la cocina griega y de los países de la zona es el [[mezze]], un conjunto de entremeses o entrantes servido |
El plato más conocido en la cocina griega y de los países de la zona es el [[mezze]], un conjunto de entremeses o entrantes servido generalmente con [[Ouzo (licor)|ouzo]]. Se emplean diversas salsas o [[dip]]s con pan denominado [[pita]]. En algunas regiones se toma un pan seco denominado ''[[paximadhi]]'' que se hidrata en agua. |
||
Cache-Control: max-age=0 |
|||
eralmente con [[Ouzo (licor)|ouzo]]. Se emplean diversas salsas o [[dip]]s con pan denominado [[pita]]. En algunas regiones se toma un pan seco denominado ''[[paximadhi]]'' que se hidrata en agua. |
|||
Algunos de los aperitivos o acompañantes que se pueden encontrar en la cocina griega son: |
Algunos de los aperitivos o acompañantes que se pueden encontrar en la cocina griega son: |
||
Línea 70: | Línea 67: | ||
* [[Avgolemono]], es una sopa hecha de caldo de pollo, carne, vegetales o pescado, agregándole [[huevo (alimento)|huevos]], jugo de [[Citrus × limon|limón]] y [[arroz]]. |
* [[Avgolemono]], es una sopa hecha de caldo de pollo, carne, vegetales o pescado, agregándole [[huevo (alimento)|huevos]], jugo de [[Citrus × limon|limón]] y [[arroz]]. |
||
* [[Trahana]] |
* [[Trahana]] |
||
* [[Patsas]], una sopa de [[tripa]]s. |
* [[Patsas]], una sopa de [[tripa]]s. |
||
=== Famosos platos Griegos === |
=== Famosos platos Griegos === |
Revisión del 19:40 30 sep 2009
Las Gastronomía de Grecia es la cocina y las artes culinarias provenientes de los habitantes de Grecia. Dada la geografía y la historia de Grecia, el estilo de cocina es típicamente mediterráneo, con fuertes influencias de Italia, la cocina de Oriente Medio y de las gastronomías procedentes de los Balcanes. Los orígenes de los preparados hoy en día difieren algo de la alimentación en la Grecia Antigua.
La cocina griega está muy alejada de los refinamientos de otras gastronomías, tanto es así que el refinamiento es enemigo del estilo gastronómico griego. Como rasgo general los platos griegos se sirven más templados que calientes.
Ingredientes Principales
El ingrediente más antiguo y característico de la cocina griega es el aceite de oliva, que está presente en casi todos los platos. Es producido por los árboles predominantes en la región, y es lo que le da el gusto distintivo a la comida griega. El principal grano es el trigo, con el que se hace la harina, pero también se cultiva la cebada. Los vegetales más importantes son el tomate, las berenjenas, las patatas, las judías verdes, las okras y las cebollas, también se usa mucho el grano de sésamo. Por ejemplo, para espolvorear las rosquillas griegas.
El terreno del país es muy favorable al cuidado de las ovejas y esto hace que haya una abundancia de platos con este tipo de carne. Los platos de pescado son comunes especialmente en las zonas costeras y en las islas.
También son usados en Grecia una gran variedad de quesos, incluyendo el feta, kefalotyri, kasseri, y mizithra. Quesos griegos protegidos mediante el sistema de denominación de origen son los siguientes: