Diferencia entre revisiones de «Chilate»
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Se tuesta el maíz en un [[comal]] o sobre una placha, y posteriormente se muele, se moja y se cuela con una manta rala o un colador fino. Una vez colado se cuece y mientras hierve se añade la pimienta y el jengibre. |
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Tambien lo importante es ver como saca la espuma cuando lo sirven. Porque si es espumoso es sabroso, si no, pues no es el verdadero chilate de Guerrero, Mexico. |
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Revisión del 13:26 4 ene 2010
El chilate es una bebida originaria de América Central, preparada a partir de chile, maíz tostado y cacao ya a la que se le suele añadir anís, pimienta, jengibre y canela.
El chilate se sirve caliente y se toma con dulces típicos como buñuelos o nuégados.
Existe otra bebida en el sur de México (estado de Guerrero) que también se conoce como Chilate, y se prepara con cacao, arroz, maíz (hay quienes le ponen galleta), canela y piloncillo (jugo de caña de azúcar cocida). Esta bebida se toma muy fría.
Preparación
Se tuesta el maíz en un comal o sobre una placha, y posteriormente se muele, se moja y se cuela con una manta rala o un colador fino. Una vez colado se cuece y mientras hierve se añade la pimienta y el jengibre.