Diferencia entre revisiones de «Mascarpone»

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Revisión del 20:28 17 ene 2010

Queso de origen del norte de Italia (Lombardia). El mascarpone es un queso fresco obtenido por la elaboración de crema de leche, nata y ácido citrico o ácido acético.

Es un queso cremoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro, con sabor dulce y altamente calórico. Es un producto muy delicado que debe ser consumido fresco porque se pone rancio rápidamente. Muy utilizado para el tiramisú (postre típico de la cocina italiana) y para acompañar el panetone.

Puesto que no es un queso producido con cuajo, es muy usado en la cocina vegetariana.

Más Información

Véase la tabla de quesos más populares del mundo para más información sobre este queso.

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 [[Image:Tiramisu.jpg|thumb|200px|Postre con crema de Mascarpone]]
-[[Queso]] de origen del [[Italia|norte de Italia]] ([[Lombardia]]). El mascarpone es un queso fresco obtenido por la elaboración de crema de leche, nata y ácido citrico o ácido acético. Es un derivado de la mantequilla, por no decir que es mantequilla.
+[[Queso]] de origen del [[Italia|norte de Italia]] ([[Lombardia]]). El mascarpone es un queso fresco obtenido por la elaboración de crema de leche, nata y ácido citrico o ácido acético.
 Es un queso cremoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro, con sabor dulce y altamente calórico. Es un producto muy delicado que debe ser consumido fresco porque se pone rancio rápidamente.