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El '''chairo''' es uno de los platos de la gastronomía del altiplano andino, cuyos principales componentes son el [[chuño]], la [[papa (tubérculo)|papa]] dulce, la [[chalona]] y el [[mote]] pelado, productos muy típicos de las zonas altas del altiplano. De origen andino, es una sopa espesa muy sabrosa que se sirve bien caliente y con locotos verdes. |
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Debido a que la gente del campo debía caminar y trabajar por horas, muy lejos de sus hogares, optaron por preparar una sopa que tuviera estos alimentos, que no se echara a perder fácilmente y pudiera ser transportada por largo tiempo. Ya con la llegada a la ciudad, esta sopa se sofisticó un poco, adicionándole, por ejemplo, trigo y zanahoria. |
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El plato del Chairo se convirtió en una tradición de la ciudad boliviana de La Paz. Tanto así que junto a otras comidas como el plato paceño, la lawa y el fricase representan completamente el gusto occidental de este país. |
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Este plato también se consume en el sur del Perú, especialmente en Puno. Este plato es muy consumido en el norte de Chile, que lo consumen por comunidades aymaras. Chairo significa sopa.<ref>[http://www.nutricionyrecetas.com/andino/El%20chairo.htm El Chairo]</ref> |
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== Véase también == |
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*[[Chuño]] |
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== Notas == |
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[[Categoría:Gastronomía de Bolivia]] |
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[[Categoría:Gastronomía de Chile]] |
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[[Categoría:Gastronomía del Perú]] |
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[[en:Chairo]] |
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Revisión del 14:31 25 feb 2010
El chairo es uno de los platos de la gastronomía del altiplano andino, cuyos principales componentes son el chuño, la papa dulce, la chalona y el mote pelado, productos muy típicos de las zonas altas del altiplano. De origen andino, es una sopa espesa muy sabrosa que se sirve bien caliente y con locotos verdes.
Debido a que la gente del campo debía caminar y trabajar por horas, muy lejos de sus hogares, optaron por preparar una sopa que tuviera estos alimentos, que no se echara a perder fácilmente y pudiera ser transportada por largo tiempo. Ya con la llegada a la ciudad, esta sopa se sofisticó un poco, adicionándole, por ejemplo, trigo y zanahoria.
El plato del Chairo se convirtió en una tradición de la ciudad boliviana de La Paz. Tanto así que junto a otras comidas como el plato paceño, la lawa y el fricase representan completamente el gusto occidental de este país.
Este plato también se consume en el sur del Perú, especialmente en Puno. Este plato es muy consumido en el norte de Chile, que lo consumen por comunidades aymaras. Chairo significa sopa.[1]