Diferencia entre revisiones de «Pastel vasco»
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A la versión francesa se le suele poner una capa de mermelada o alguna confitura. |
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*[http://www.gastronomiavasca.net/recipes/recipe?id=821 Receta de pastel vasco de la Escuela de Hostelería de Leioa] |
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[[Categoría:Postres y dulces de España]] |
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Revisión del 13:01 13 abr 2010
El pastel vasco (en francés gâteau basque) es un postre cuyo origen está en la región vasco-francesa de Lapurdi.
Consta de una masa de pasta de harina, manteca y huevos que se rellena generalmente de crema pastelera, aunque también los hay rellenos de albaricoques o de alguna fruta. Su origen se encuentra en el siglo XVIII en la localidad labortana de Cambo, cuando estaba relleno de fruta como higos, moras y cerezas de Itsasu. A partir del siglo XIX se empezó a rellenar de crema pastelera.
A la versión francesa se le suele poner una capa de mermelada o alguna confitura.