Diferencia entre revisiones de «Merluccius gayi»

Merluza del Pacífico sur
Taxonomía
Reino:	Animalia
Filo:	Chordata
Clase:	Actinopterygii
Orden:	Gadiformes
Familia:	Merlucciidae
Género:	Merluccius
Especie:	M. gayi
Distribución
Subespecies
	Merluccius gayi gayi (meluza chilena); Guichenot,; Merluccius gayi peruanus (merluza peruana);
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La merluza del Pacífico sur o merluza común (Merluccius gayi) corresponde a una especie de peces marinos, de la familia Merlucciidae.

Descripción

Es un pez alargado, creciendo unos 85 cm como máximo; y se alimentan de peces pequeños, artrópodos y calamares.

Subespecies

Merluza peruana (Merluccius gayi peruanus (Ginsburg, 1954) ): desde Ecuador hasta Ilo.
Merluza chilena (Merluccius gayi gayi (Guichenot, 1848) ): costa de Arica hasta la isla de Chiloé.

Hábitat

Vive en aguas costeras, entre 50 y 500 m de profundidad.

Consumo

La **merluza del Pacífico sur** es usada en la elaboración de ceviche.

Se consume fresco, en una gran variedad de recetas, pero también es usado para elaboración de surimi, congelado, saldado, etc. En el sur de Chile es comun el consumo de sus huevos salteados en aceite.

Referencias

Enlaces externos

http://www.euroresidentes.com/Recetas/pescado/recetas-de-merluza.htm Recetas para cocinar merluza.
Wikispecies tiene un artículo sobre Merluccius gayi.

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 == Subespecies ==
 *'''Merluza peruana''' (''Merluccius gayi peruanus'' <small>(Ginsburg, 1954)</small> ): desde Ecuador hasta [[Ilo]].
-*'''Merluza chilena''' (''Merluccius gayi gayi'' <small>(Guichenot, 1848)</small> ): costa de [[Arica]] hasta la isla de [[Chiloé]]. Conocida como Pescada.
+*'''Merluza chilena''' (''Merluccius gayi gayi'' <small>(Guichenot, 1848)</small> ): costa de [[Arica]] hasta la isla de [[Chiloé]].
 == Hábitat ==