Diferencia entre revisiones de «Allium fistulosum»

Allium fistulosum
	; Allium fistulosum
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Fanerógama Magnoliophyta
Clase:	Liliopsida
Orden:	Asparagales
Familia:	Amaryllidaceae
Subfamilia:	Allioideae
Tribu:	Allieae
Género:	Allium
Especie:	A. fistulosum; L.
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Revisión del 01:12 6 may 2010

Allium fistulosum L. ("cebolleta") es una especie del género de las cebollas (Allium). La cebolleta es perenne, nunca forma bulbos y con brácteas, como hojas, con fístulas. En gusto y en olor es muy semejante a la cebolla.

Nombre común

El nombre en inglés es engañoso: Welsh, ya que no significa que provenga de Gales. "Welsh" preserva el significado original del "antiguo inglés" welisc, "extranjero". La planta se origina de Asia, posiblemente Siberia o China. Las cebolletas son conocidas como 蔥 (pinyin: cōng) en chino, 葱 o ネギ en japonés (su traducción transliteración, negi, es otro término para las cebolletas), y 파 ('pa) en coreano.

Usos

Culinarios

En la cocina asiática, especialmente en el este asiático y en el sudeste asiático, la cebolleta es un importante ingrediente. Se usa en Rusia en la primavera para agregar hojas verdes a las ensaladas. En Japón es usada en sopa miso y en el takoyaki.

La utilización de la cebolleta es tan antigua como la humanidad. Algunos opinan que apareció en Siberia y que fue introducida en Europa a finales de la Edad Media. En China se cultiva desde hace más de dos mil años y su éxito en la cocina oriental fue rotundo, a diferencia de Occidente, donde fue aventajada por la cebolla.

Su forma característica es alargada y de poco grosor. Sus hojas y tallos son prácticamente huecos y más delgados que los del ajo porro. Su sabor es más dulce y delicado que el de la cebolla. Por eso, el gusto de los platos se torna más refinado ante la presencia de sus hojas de verde intenso y buen aroma. Una vez limpia y lavada, es recomendable aprovechar sólo su parte blanca y tres o cuatro centímetros de su parte verde; el resto debe ser desechado. Su conservación no va más allá de guardarla en la nevera o congelarla para que dure más tiempo. La cebolleta, cortada en tiras o en rodajas, puede ser aprovechada en la decoración y preparación de ensaladas, sopas, salsas, carnes, pescados, mariscos y platos a base de huevo.

Medicinales

Por contener agua y potasio es efectiva como diurético y como agente mantenedor del ritmo cardíaco y la presión arterial.

Descripción Botánica

Las raíces se producen en la base del tallo, son fasciculadas y poco abundantes; verticalmente mi-den hasta 30-45 cm y horizontalmente unos 30 cm. Cada hoja tiene una base larga y carnosa, que se une estrechamente con la base de las demás hojas, formando un seudotallo, envuelto por láminas finas o túnicas, y la exterior es seca. Las hojas son tubulares de 25-35 cm de largo y 5-7 mm de diámetro. El tallo verdadero es un disco comprimido, de donde parten las raíces y la base de las hojas. El tallo floral es hueco y cilíndrico, parecido a las hojas, termina en una umbela de pedicelos cortos y forma ovalada. Cada umbela tiene de 350 a 400 flores hermafroditas muy pequeñas que producen cada una seis semillas pequeñas, planas negras.

Propagación y Crecimiento

Altitud

0 a 2.700 m.s.n.m. Clima

Su óptimo desarrollo lo alcanza en climas de cálidos a fríos Suelos

Prefiere suelos ricos, ligeramente ácidos y con una textura algo arenosa y bien drenado. Almacenamiento de la semilla

La semilla se puede ver afectada por diferentes factores ambientales como son humedad (14ºC), alejado de rayos solares directos y separado de productos agroquímicos. Tratamiento pregerminativo

Ninguno

Siembra

La cebolla puede pro¬pagarse por semilla sexual o por hijuelos. En donde hay estaciones se utiliza más el primer sistema; en el trópico la planta usualmente no produce semilla sexual, y se debe emplear la siembra por hijuelos. La distancia de siembra es de 50-80 cm entre surcos y de 30-40 cm entre sitios, según la fertilidad del suelo. En la propagación asexual, se colocan en cada sitio de dos a tres hijuelos gruesos y bien formados. La propagación por semilla sexual requiere la hechura de semillero y el trasplante posterior, lo que retarda un poco el periodo vegetativo.

Profundidad de siembra

La semilla debe quedar cubierta con el sustrato, más o menos a 1 cm. de profundidad. Manejo de luz

La cebolla requiere una exposición soleada en lugar abierto y ventilado. Riego

Mantenga el sustrato permanentemente húmedo durante la germinación sin exceso. Sustrato

Se prepara la cama del germinador con 2 partes de tierra negra bien cernida, mezclada con una parte de arena o cascarilla de arroz quemada.

Desinfección del sustrato

Productos biológicos: Se encuentran en el mercado varios productos que pueden ser usados individualmente o mezclados para controlar los organismos patógenos de suelo: Trichoderma (harzianum, koningii y viridae) han demostrado ser efectivos para el control preventivo de varios patógenos del suelo como: Fusarium, Rhizoctonia, Pythium. Sclerotinia y otros causantes del damping off se aplica en dosis de 1 a 2 g/l, se recomienda remojar el hongo previamente durante 12 horas para lograr una mayor eficiencia. Extracto de ruda (Ruta graveolens) se emplea para el control de nematodos y como desinfectante natural de suelos, contiene sustancias alelopáticas, se utiliza en dosis de 5-10 cc/l.

Productos químicos: Usar fungicidas y nematicidas comerciales, según la dosis recomendada, tapar con plástico durante 4 - 6 días y dejar airear durante 8 días, antes de sembrar la semilla. Análisis de Laboratorio Periodo Vegetal: 90 Días Rendimiento Tn/Ha: 5-4 Cantidad de semillas/Ha: 2-4 Lb* Plagas y Enfermedades Plagas de la cebolla:

   * Escarabajo de la cebolla
   * Mosca de la cebolla
   * Trips (insecto cuyas larvas se meten entre las capas de las cebollas)
   * Polilla de la cebolla
   * Nematodos

Enfermedades de la cebolla:

   * Mildiu.
   * Botrytis. Provoca podredumbre blanda del cuello de la planta en épocas muy lluviosas, quedando la planta recubierta de un moho grisáceo. Evitar el exceso de humedad.
   * Sclerotinia.
   * Roya.
   * Tizón.
   * Alternaria.
   * Abigarrado de la cebolla (es un virus, las demás enfermedades son hongos).

Información Adicional

La cebolla de rama se cosecha bien sea arrancando todas las plantas o deshijando. Esto último consiste en sacar unas cebollas y dejar otras para que continúe la plantación. Es la forma más frecuente de cultivo, haciendo el primer corte a los cuatro o seis meses y los siguientes cada tres o cuatro meses, de acuerdo con la temperatura ambiental local. Una producción promedio de la cebolla de rama es de 20.000 kg/ha por año.

Comúnmente la cebolla recogida se lava y se le cortan las raíces, luego es empacada en sacos de yute o fique, formando bultos de unos 60 kg. Para venta al detal se suele cortar las hojas y formar paquetes de 1 kg envueltos en la base con polietileno transparente.

Es recomendable hacer en las plantaciones paquetes pequeños de unos 25-30 kg, no ajustados mucho, y dejar los arrumes poco altos para evitar que el producto sufra lesiones y se dañe. La cebolla de rama puede almacenarse por unos ocho a 12 días a temperatura de 0°C y humedad relativa de 90-95%.

La cebolla junca se utiliza en forma fresca, como condimento de diversos platos, para preparar guisos, salsas, productos de salsamentaria; a nivel industrial se deshidrata para producir ex-tractos, además, tiene uso medicinal, como antianoréxica y purificadora de la sangre.

Nombre común

Español : cebolla de invierno, cebolleta, cebolleta blanca, cebolleta colorada, cebollino, cebollino inglés; en Colombia, cebolla junca, cebolla larga y cebolla de hoja
Catalán: ceba d'hivern.
Mallorquín : cibolla.^[1]

Sinonimia

Allium aroides Popov & Vved.
Allium bouddhae Debeaux
Allium fistulosum L.
Allium fistulosum var. caespitosum Makino
Allium fistulosum f. viviparum (Makino) Hiroe
Allium fistulosum subsp. viviparum (Makino) Kazakova
Allium fistulosum var. viviparum Makino
Allium sapidissimum Hedw.
Cepa fissilis Garsault
Cepa fistulosa (L.) Gray
Cepa ventricosa Moench
Kepa fistulosa (L.) Raf.
Phyllodolon fistulosum (L.) Salisb.
Porrum fistulosum (L.) Schur^[2]

Referencias

↑ Sinónimos en Real Jardín Botánico
↑ Sinónimos en wiki [1]

[2] infojardin.com

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Allium fistulosum.
Wikispecies tiene un artículo sobre Allium fistulosum.
Flor de cebolleta

[1] Sinónimos en Real Jardín Botánico

[2] Sinónimos en wiki [1]

[1]

[2]

@@ Línea 17: / Línea 17: @@
 | binomial_authority = [[Carlos Linneo|L.]]
 }}
-'''''Allium fistulosum''''' <small>L.</small> (cebolleta o cebollín)  es una [[especie]] del [[género (biología)|género]] de las [[cebolla]]s (''[[Allium]]''). La cebolleta es [[Planta perenne|perenne]], nunca forma [[bulbo]]s y con [[bráctea]]s, como [[hoja]]s, con ''fístulas''. En gusto y en olor es muy semejante a la cebolla.
+'''''Allium fistulosum''''' <small>L.</small> ("cebolleta")  es una [[especie]] del [[género (biología)|género]] de las [[cebolla]]s (''[[Allium]]''). La cebolleta es [[Planta perenne|perenne]], nunca forma [[bulbo]]s y con [[bráctea]]s, como [[hoja]]s, con ''fístulas''. En gusto y en olor es muy semejante a la cebolla.
 == Nombre común ==