Diferencia entre revisiones de «Choripán»
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'''Choripán''' (en ocasiones abreviado ''chori'') es un [[Bocadillo_(pan)|bocadillo]] o emparedado de [[chorizo]], generalmente condimentado con [[chimichurri]]. La palabra es un acrónimo de [[chorizo]] al [[pan]], siendo un [[neologismo]] de origen [[Español rioplatense|rioplatense]].<ref>{{cita web |url=http://heb.proz.com/translation-articles/articles/2816/1/El-papel-del-traductor-en-una-sociedad-digl%C3%B3sica |título=El papel del traductor en una sociedad diglósica |fechaacceso=16 de junio de 2010 |autor=Norah Marcela Azúa}}</ref><ref>[http://www.planetajoy.com/?El_ranking_del_choripan%3A_los_10_mejores&page=ampliada&id=947 El ranking del choripán: los 10 mejores] - Planeta Joy</ref><ref>[http://www.nuestro.cl/chilecronico/completo_choripan2.htm El completo y el choripán - Nuestro.cl]</ref> Es típico de [[gastronomía de Argentina|Argentina]], [[gastronomía de Uruguay|Uruguay]] y [[Gastronomía de Chile|Chile]], aunque también es popular en [[Bolivia]], [[Colombia]], [[Paraguay]], [[Perú]], [[Cuba]] y [[Venezuela]].{{demostrar}} Consta de un pan, usualmente blanco y del tipo [[pan francés|francés]] o [[marraqueta]], que en su interior contiene un chorizo asado. |
'''Choripán''' (en ocasiones abreviado ''chori'') es un [[Bocadillo_(pan)|bocadillo]] o emparedado de [[chorizo]], generalmente condimentado con [[chimichurri]]. La palabra es un acrónimo de [[chorizo]] al [[pan]], siendo un [[neologismo]] de origen [[Español rioplatense|rioplatense]].<ref>{{cita web |url=http://heb.proz.com/translation-articles/articles/2816/1/El-papel-del-traductor-en-una-sociedad-digl%C3%B3sica |título=El papel del traductor en una sociedad diglósica |fechaacceso=16 de junio de 2010 |autor=Norah Marcela Azúa}}</ref><ref>[http://www.planetajoy.com/?El_ranking_del_choripan%3A_los_10_mejores&page=ampliada&id=947 El ranking del choripán: los 10 mejores] - Planeta Joy</ref><ref>[http://www.nuestro.cl/chilecronico/completo_choripan2.htm El completo y el choripán - Nuestro.cl]</ref> Es típico de [[gastronomía de Argentina|Argentina]], [[gastronomía de Uruguay|Uruguay]] y [[Gastronomía de Chile|Chile]],{{demostrar}} aunque también es popular en [[Bolivia]],{{demostrar}} [[Colombia]],{{demostrar}} [[Paraguay]],{{demostrar}} [[Perú]],{{demostrar}} [[Cuba]]{{demostrar}} y [[Venezuela]].{{demostrar}} Consta de un pan, usualmente blanco y del tipo [[pan francés|francés]] o [[marraqueta]], que en su interior contiene un chorizo asado o la mitad de una [[longaniza]] asada.{{demostrar}} |
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Se calcula que en la Argentina se consumen unos 600 millones de choripanes por año, un promedio de 15 por persona.<ref name="pasion de multitudes">[http://www.revistaenie.clarin.com/notas/2009/10/10/_-02014883.htm Choripán, pasión de multitudes] - Revista Eñe</ref> |
Se calcula que en la Argentina se consumen unos 600 millones de choripanes por año, un promedio de 15 por persona.<ref name="pasion de multitudes">[http://www.revistaenie.clarin.com/notas/2009/10/10/_-02014883.htm Choripán, pasión de multitudes] - Revista Eñe</ref> |
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El choripán fue llevado a países lejanos por emigrantes rioplatenses. En [[Tel Aviv]], por ejemplo, un emigrante argentino y uno brasileño abrieron un restaurante llamado, precisamente, "El Choripán".<ref>[http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1107409 El choripán hace furor entre los israelíes] La Nación. Consultado el 17 de junio de 2010.</ref> |
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== Véase también == |
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Revisión del 22:22 17 jun 2010
Choripán (en ocasiones abreviado chori) es un bocadillo o emparedado de chorizo, generalmente condimentado con chimichurri. La palabra es un acrónimo de chorizo al pan, siendo un neologismo de origen rioplatense.[1][2][3] Es típico de Argentina, Uruguay y Chile,[cita requerida] aunque también es popular en Bolivia,[cita requerida] Colombia,[cita requerida] Paraguay,[cita requerida] Perú,[cita requerida] Cuba[cita requerida] y Venezuela.[cita requerida] Consta de un pan, usualmente blanco y del tipo francés o marraqueta, que en su interior contiene un chorizo asado o la mitad de una longaniza asada.[cita requerida]
Características
Se prepara cociendo el embutido preferentemente a la parrilla, aunque también puede cocinarse al horno o la plancha hasta que tome el típico color rojo oscuro del chorizo asado. Una vez que el chorizo toma dicho color, se rebana el pan y se coloca el chorizo entre las dos capas de pan. En la Argentina y Uruguay se suele condimentar con chimichurri y, en Chile, con pebre. Otros condimentos usados pueden ser ajíes, hongos, encurtidos o pickles o salsas como mayonesa o picantina. Puede comerse con el chorizo entero o con el chorizo cortado longitudinalmente por el medio, lo que en ocasiones se denomina "chorizo mariposa", por la forma en la que queda dispuesto el chorizo.
La mayoría de las veces los choripanes se consumen durante los asados como alimento que antecede a la carne, el plato principal, cuyo tiempo de cocción es más lento, aunque también aparece como platillo principal en lo que se denominan chorizadas, choriceadas o choripaneadas, cuyo único plato es el choripán. También se puede consumir en la calle, como comida rápida. En Argentina, Chile y Uruguay el choripán está muy asociado a los partidos de fútbol y a los actos políticos.
Se calcula que en la Argentina se consumen unos 600 millones de choripanes por año, un promedio de 15 por persona.[4]
Véase también
Referencias
- ↑ Norah Marcela Azúa. «El papel del traductor en una sociedad diglósica». Consultado el 16 de junio de 2010.
- ↑ El ranking del choripán: los 10 mejores - Planeta Joy
- ↑ El completo y el choripán - Nuestro.cl
- ↑ Choripán, pasión de multitudes - Revista Eñe
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Choripán.
