Diferencia entre revisiones de «Coca de chicharrones»
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La '''coca de chicharrones''' o (en [[idioma catalán|catalán]]) '''''coca de llardons''''' es una [[coca (receta)|coca]] salada típica de gran parte del [[Pirineo]] [[Gastronomía de Cataluña|catalán]].<ref>{{cita libro | autor=Eliana Thibaut i Comalada | título=Les Coques Catalanes | editorial=Proa | ubicación=Barcelona | año=1995 | isbn=84-8256-131-6}}</ref> Comparte con la [[coca de tocino]] el uso de este ingrediente, pero en este caso la coca es pequeña, plana y tapada, y el tocino va dentro. Es casi una [[empanada]], pero plana y con otra masa. Tiene una textura más bien seca debido a la masa de ''fulloldre'', y es muy calórica, lo que se explica por su origen pirenaico. |
La '''coca de chicharrones''' o (en [[idioma catalán|catalán]]) '''''coca de llardons''''' es una [[coca (receta)|coca]] salada típica de gran parte del [[Pirineo]] [[Gastronomía de Cataluña|catalán]].<ref>{{cita libro | autor=Eliana Thibaut i Comalada | título=Les Coques Catalanes | editorial=Proa | ubicación=Barcelona | año=1995 | isbn=84-8256-131-6}}</ref> Comparte con la [[coca de tocino]] el uso de este ingrediente, pero en este caso la coca es pequeña, plana y tapada, y el tocino va dentro. Es casi una [[empanada]], pero plana y con otra masa. Tiene una textura más bien seca debido a la masa de ''fulloldre'', y es muy calórica, lo que se explica por su origen pirenaico. |
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Revisión del 17:20 6 jul 2010
La coca de chicharrones o (en catalán) coca de llardons es una coca salada típica de gran parte del Pirineo catalán.[1] Comparte con la coca de tocino el uso de este ingrediente, pero en este caso la coca es pequeña, plana y tapada, y el tocino va dentro. Es casi una empanada, pero plana y con otra masa. Tiene una textura más bien seca debido a la masa de fulloldre, y es muy calórica, lo que se explica por su origen pirenaico.
Es típica en toda Cataluña por Carnaval.
Notas
- ↑ Eliana Thibaut i Comalada (1995). Les Coques Catalanes. Barcelona: Proa. ISBN 84-8256-131-6.