Diferencia entre revisiones de «Goxua»
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<ref>[http://www.elcorreodigital.com/vizcaya/prensa/20070204/miranda/goshua-postre-mirandes-padre_20070204.html El pastelero mirandés Bornachea asegura que la "goshúa" es un postre que su padre ideó]</ref> |
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Goxua |
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La elaboración del ''goxua'' depende mucho de la región. Generalmente se elabora con [[nata]], [[bizcocho]], [[crema pastelera]] y [[caramelo]] líquido. Sobre una base de bizcocho se vierte una capa de crema pastelera, luego una de nata y se le echa caramelo por encima. Hay dos formas de servirlo, en cuencos individuales como si fuese [[natilla]]s o una [[cuajada]], o en forma de pastel para luego partirlo en porciones. |
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El goxua, es un postre Vitoriano, hoy bastante extendido, al menos en el área de Euskadi. |
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La paternidad se la debemos al pastelero vitoriano Luís Sosoaga y su creación fue por la década de los 70, creo que fue en 1977, revisaré el dato con el autor del postre.. |
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Postre facil de hacer, vistoso y agradable al paladar, se compone de bizcocho genovesa, nata montada y crema pastelera, que se carameliza. |
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== Véase también == |
== Véase también == |
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Revisión del 20:55 18 jul 2010
El goxua [go'ʃua] ("dulce" en euskera; en euskera batúa, gozo) es un postre típico del País Vasco y comunidades limítrofes, especialidad de la ciudad de Vitoria.[1] Un pastelero de Miranda de Ebro afirma que el postre fue inventado por su padre. [2]
Elaboración
La elaboración del goxua depende mucho de la región. Generalmente se elabora con nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo líquido. Sobre una base de bizcocho se vierte una capa de crema pastelera, luego una de nata y se le echa caramelo por encima. Hay dos formas de servirlo, en cuencos individuales como si fuese natillas o una cuajada, o en forma de pastel para luego partirlo en porciones.
Véase también
- ↑ «Metrópoli». elmundo.es. Consultado el 18 de mayo de 2009.
- ↑ El pastelero mirandés Bornachea asegura que la "goshúa" es un postre que su padre ideó