Arroz de campiña

El arroz de campiña es un plato muy típico de cocina cordobesa.​ Para su elaboración se hace el rehogado inicial en una olla de altura mediana se añaden taquitos de jamón con tocino, reozos de pollo, rodajas de chorizo y 'pajaritos' y añadiendo el agua precisa se deja cocer. Se sirve caliente tras haberse elaborado.

Características

Es un plato de arroz seco que contiene diversos elementos cárnicos picados y se prepara en una olla. Carece de las operaciones de rehogado iniciales que se suele haber en la preparaciones de otros arroces. Suele condimentarse con pimentón, clavo de olor, etc.

Referencias

• Datos: Q5561393