Zosui
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El zōsui (雑炊? lit. "cocina miscelánea") es una sopa de arroz japonesa hecha de arroz precocido y agua. Es de sabor suave y ligero, y se condimenta con salsa de soja o miso. Puede incluir además ingredientes como carne, mariscos, verduras y champiñones.[1] Es un alimento generalmente destinado a personas enfermas o indispuestas, y en gran medida se sirve solo en invierno.
El zosui suele prepararse con sobras de las sopas tipo nabe, y recientemente también se prepara con fideos de ramen o udon en lugar de arroz.
Historia[editar]
El zosui se originó en tiempos donde no era posible mantener caliente el arroz cocido, siendo entonces su combinación con sopa de miso la única forma de reutilizar el arroz frío. Esto era una práctica habitual en casi todo Japón, aunque en la actualidad el plato frecuentemente se prepara solamente para personas enfermas y no como una comida cotidiana.[1]
Referencias[editar]
- ↑ a b «Comfort Food Spotlight: Okayu and Zosui». Umami Insider. 16 de enero de 2019. Archivado desde el original el 1 de diciembre de 2023. Consultado el 1 de junio de 2024.
Enlaces externos[editar]
- Receta de tori zosui Archivado el 21 de septiembre de 2010 en Wayback Machine. en About.com (inglés)
