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Alambres (gastronomía)

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Alambres cociéndose sobre una parrilla.

Los alambres son un plato popular en la gastronomía mexicana que se prepara con trozos de carne de res, tocino, pimiento morrón y cebolla,[1]​ que se insertan en una varilla de alambre —de donde proviene su nombre—, al igual que las brochetas, o también pueden prepararse en una cacerola.[2]​ Generalmente se sirven con tortillas de harina o maíz y salsa picante.[1]

Aunque lo más común es que se realicen con carne de res, también pueden utilizarse otros tipos de carne como pollo o cerdo.[3]​ Algunas recetas incluso sustituyen el tocino por jamón picado o chorizo. Los alambres son populares en muchas partes de México, especialmente en la Ciudad de México, Oaxaca y el norte del país, así como entre las población mexicoamericana de los Estados Unidos.[3]

Referencias

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  1. a b ____.«Culinary Dictionary Archivado el 3 de octubre de 2013 en Wayback Machine.» (en inglés). Interhoo.com. Consultado el 6 de septiembre de 2014
  2. Grose, Robin. «Alambre de res Archivado el 7 de septiembre de 2014 en Wayback Machine.». About.com. Consultado el 6 de septiembre de 2014
  3. a b ____.«Alambres» (en inglés). Eat your world. Consultado el 6 de septiembre de 2014