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Amlú

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Amlú
amlou
Tipo crema dulce
Consumo
Origen cocina bereber
Gastronomía  marroquí
Distribución Valle de Sus
Datos generales
Tiempo desayuno o merienda
Ingredientes

El amlú (en árabe: أملو‎, en lenguas bereberes: ⴰⵎⵍⵓ) es una crema dulce de almendras molidas y mezcladas con aceite de argán y miel, típico del sur de Marruecos. A veces puede incluir cacao, asemejándose a una crema de chocolate grumosa. Se sirve como desayuno o con el té de la tarde acompañado de pasteles.[1]

El amlú es una de las recetas que tradicionalmente hacen los shilha y otras tribus del Valle de Sus. En esta zona, el aceite de argán suele desempeñar el papel culinario que en otras zonas magrebíes y mediterráneas desempeña el aceite de oliva.[2]

Véase también

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Referencias

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  1. Benkabbou, Nargisse (3 de noviembre de 2015). «Amlou». My Moroccan Food (en inglés británico). Consultado el 27 de abril de 2024. 
  2. Camps, G. (1 de enero de 1989). «Arganier». Encyclopédie berbère (en francés) (6): 879-880. ISSN 1015-7344. doi:10.4000/encyclopedieberbere.2586. Consultado el 27 de abril de 2024.