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Anexo:Gastronomía de San Juan de Pasto

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Los platos representativos de la gastronomía local de San Juan de Pasto, en Colombia, son producto del mestizaje, del sincretismo cultural, y expresión de la fertilidad de las tierras y de la laboriosidad de las gentes.

Amasijos

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  • Los pambazas
  • Las allullas
  • Las empanadas de harina.
  • Las empanadas de añejo.
  • Las hojaldras o tortillas de harina.
  • Pastel de queso
  • Las orejas
  • Las berlinas
  • Los quimbolitos, producto a base de harina de trigo, una especie de pastel cocinado al vapor, en hojas de achira, con aguardiente para agregar un sabor anisado.

Bebidas

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Entradas & platos fuertes

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Dulces & postres

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  • Dulce de Chilacuán o Papayuela.
  • Los helados de paila: postre helado artesanal (elaborado en paila de cobre sobre hielo picado) usualmente de leche y de jugo de mora.
  • Los quimbolitos.
  • Las almendras de leche: dulces cuya forma característica (aunque no el sabor y los ingredientes) es de una almendra pero se elaboran con leche y canela.
  • Las colaciones de azúcar: bombones coloreados de caramelo batido con anís.
  • El dulce grueso o como se la conoce en la ciudad "melcocha" (mezcla de panela y maní)
  • Los alfajores (hechos con miel de panela y harina de maíz)