Asado gitano
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Ciganska_pecienka_%28cropped%29.jpg/220px-Ciganska_pecienka_%28cropped%29.jpg)
El asado gitano[1][2] (en eslovaco: cigánska pečienka, abreviado y coloquialmente cigánska) es un plato típico de comida rápida eslovaca y un manjar en ferias,[3] fiestas de la cosecha de vino o mercados navideños.[1] La comida también recibe el sobrenombre de "hamburguesa eslovaca". Son trozos de carne machacados (lomo desde el cuello, cuello,[4] panceta magra[4] de cerdo o como alternativa al pollo[5]) marinados al menos durante la noche y fritos en grasa[6] (manteca de cerdo o aceite) con cebollas, que se coloca en una žemľa grande caliente[5] engrasado y frotado con mostaza.
Historia
[editar]Según su nombre, el asado gitano tiene su origen en la cocina gitana y es también su plato típico.[4] En el pasado, la comida se preparaba con motivo de las celebraciones del Primero de Mayo en Checoslovaquia.[7]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ a b «Alimentos del mercado navideño | BratislavaGuide.com». www.bratislavaguide.com. Consultado el 5 de junio de 2023.
- ↑ «Bratislava: la encantadora capital de Eslovaquia». Mil y un viajes por el mundo. 9 de junio de 2021. Consultado el 5 de junio de 2023.
- ↑ RUSIŇÁKOVÁ, Jarmila; MOROZKINA, Tatjana Vladimirovna; KŇAZEVA, Alina Aleksejevna (2020). Sposoby projavlenija atributov v mežkuľturnoj kommunikacii.
- ↑ a b c Rimaj, Štefan (4 de septiembre de 2016). «Rómske jedlo chudobných už z tanierov mizne». Pravda.sk (en sk-SK). Consultado el 5 de junio de 2023.
- ↑ a b «23. časť – Pod bratislavskou oblohou sa šíri vôňa cigánskej pečienky». Ministry of Foreign Affairs of Japan (en eslovaco). Consultado el 5 de junio de 2023.
- ↑ STOLIČNÁ, Rastislava. Strava ako etnoidentifikačný znak. Český lid, 2001, 15-27.
- ↑ Webmaster (30 de abril de 2020). «1. MÁJ | "Prvomájový sprievod"». Obec Závod (en sk-SK). Consultado el 5 de junio de 2023.
Enlaces externos
[editar]- grafeon.sk. «Cigánska pečienka». Bonviváni (en eslovaco). Consultado el 5 de junio de 2023.
- Erika. «Cigánska pečienka – pochúťka jarmokov, vinobraní či vianočných trhov» (en sk-SK). Consultado el 5 de junio de 2023.