Azevia
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Azevia es un dulce frito típico de Portugal, originario del Alentejo. Tradicionalmente se sirve en Navidad.[1][2][3]
El dulce recibió el mismo nombre que un pez, también común en la región, por tener una forma igualmente plana y alargada.[4] La masa es rellena de calabaza o camote y se fríe en aceite, luego se espolvorea con azúcar y canela.[5] El relleno puede ser un legado de las tragemas romanas, según informa Apício.[6]
Referencias
[editar]- ↑ MESQUITA, José Carlos Vilhena. Natal algarvio perdeu tradições. Repositório da Universidade do Algarve, 24 de dezembro de 1985. p. 8
- ↑ MESQUITA, José Carlos Vilhena. Tradições do Natal Português. Repositório da Universidade do Algarve, 24 de dezembro de 1982. p. 8
- ↑ GÓES, Maria Antonia. Comida de Pobres Archivado el 17 de mayo de 2017 en Wayback Machine. In: Carta Gastronômica do Alentejo. Confraria Gastronómica do Alentejo, 2013. P. 62
- ↑ Azevia. Produtos Tradicionais Portugueses, Lisboa, DGDR, 2001
- ↑ Fritos de Natal: descubra as diferenças. Pingo Doce
- ↑ CÂNDIDO, Aguida da Silva. Dos legumes de vagem em Apício, De Re Coquinaria. Boletim de Estudos Clássicos, [S.l.], n. 59, p. 191-205, dez. 2014. ISSN 2183-7260. P. 196
Enlaces externos
[editar]- Esta obra contiene una traducción derivada de «Azevia (doce)» de Wikipedia en portugués, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
- Receta de azevia (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
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