Campeonato Mundial del Alfajor
El Campeonato Mundial del Alfajor (Abreviatura: CMA) es una competencia culinaria dedicada a premiar la calidad de los alfajores, una comida típica de América Latina, principalmente Argentina y Uruguay, aunque actualmente Canadá, Gales, Ecuador, Brasil, Perú y Paraguay tienen medallas, [1] Aunque marcas de España, Estados Unidos, Países Bajos, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y Colombia participaron del evento.[2][3] Las muestras enviadas por las empresas se someten a una evaluación, donde un jurado especializado asigna un puntaje a las características establecidas. Los puntajes máximo de cada categoría obtienen las medallas de oro, plata o bronce.[4] Esta organizado por el sanjuanino Juan José Soria, Director técnico del evento[1]y de los eventos secundarios: la Feria Argentina del Alfajor y la Feria Internacional del Alfajor.[5]
El formato es el siguiente: Las muestras enviadas se someten a un procedimiento de cata a ciegas donde un jurado especializado lo puntúa en 35 características sensoriales,[4]entre ellos relleno, galleta, cobertura, apariencia externa, relación galleta-relleno, homogeneidad del relleno, espesor de la cobertura, firmeza, masticabilidad, evaluación gustativa y olfativa, complejidad y equilibrio.[6] Los 3 alfajores con más puntaje de cada categoría ganan la Medalla de Oro, la de Plata y la de Bronce.[4]
La mayoría de los alfajores son de estilo marplatense, pero también compiten alfajores de estilo santafesino, patagónico, cordobés, de maicena, tucumano y santiagueño, aunque los últimos dos no ganaron ninguna medalla.[7]
Categorías
[editar]El certamen, cuenta con una gran cantidad de categorías, las cuales son: [5]
- Mejor alfajor del mundo
- Mejor Chocolate Negro
- Mejor Chocolate Blanco
- Mejor Dulce de Leche
- Mejor Relleno de Fruta
- Mejor Alfajor Simple
- Mejor Alfajor Triple
- Mejor Galleta
- Mejor Alfajor de Confitería
- Mejor Sabor Tradicional
- Mejor Sabor Exótico
- Mejor Textura
- Mejor Aroma
- Mejor Packaging
- Mejor Alfajor Saludable
- Mejor Alfajor de Maicena
- Mejor Alfajor Pyme
- Mejor Alfajor Glaseado
- Mejor Alfajor De Autor
- Mejor Alfajor Industrial
- Mejor Stand de Feria (Honorífica)
Ediciones
[editar]2022
[editar]En edición del 2022 realizada en Calle Florida y Avenida Corrientes y asistieron 12000 personas.[6]
Categoría[8] | ![]() |
![]() |
![]() |
---|---|---|---|
Mejor alfajor del mundo | ![]() Mousse de chocolate al licor | ||
Mejor chocolate negro | ![]() Dulce de leche y chocolate 70% |
![]() Dulce de leche y chocolate 70% |
![]() Chocolate 70% |
Mejor chocolate blanco | ![]() Dulce de leche y chocolate blanco de harina de almendras |
![]() Ganache de chocolate blanco y pasta de pistachos |
![]() Chocolate blanco y arándanos |
Mejor dulce de leche | ![]() Dulce de leche y chocolate |
![]() Dulce de leche con chocolate glaseado |
![]() Dulce de leche con baño glasé |
Mejor relleno de fruta | ![]() Maracuyá con chocolate negro |
![]() Membrillo con chocolate blanco |
![]() Membrillo con chocolate |
Mejor alfajor simple | ![]() Dulce de leche con chocolate blanco |
![]() Frutos rojos y dulce de leche |
![]() Avellanas con chocolate |
Mejor alfajor triple | ![]() Triple de dulce de leche y frambuesa |
![]() Triple de dulce de leche con chocolate intenso |
![]() Triple de dulce de leche |
Mejor galleta | ![]() Dulce de leche y chocolate negro |
![]() Alcayota con dulce de leche glaseado |
![]() Chocolate amargo blanco y negro |
Mejor alfajor de confitería | ![]() Chocolate amargo |
![]() Chocolate negro |
![]() Dulce de leche grande y chocolate |
Mejor sabor tradicional | ![]() Dulce de leche con chocolate glaseado |
![]() Cacao |
![]() Estilo patagonico de dulce de leche y chocolate |
Mejor sabor exótico | ![]() Mousse de chocolate al licor |
![]() Dulce de leche con fernet |
![]() Amarula con chocolate |
Mejor textura | ![]() Cacao intensto |
![]() Dulce de leche con chocolate |
![]() Estilo santafesino de chocolate |
Mejor aroma | ![]() Dulce de leche con café |
![]() Dulce de leche con chocolate medio amargo |
![]() Mousse de chocolate con dulce de leche |
Mejor packaging | ![]() ![]() Estilo patagonico de sauco |
![]() Pasta de avellanos con chocolate |
![]() Dulce de leche con chocolate |
Mejor alfajor saludable | ![]() Dulce de leche con chocolate sin azúcar |
![]() Chocolate negro |
![]() Chocolate dietético con dulce de leche |
Mejor alfajor de maicena | ![]() Maicena de dulce de leche, caramelo y coco |
![]() Maicena con dulce de leche |
![]() Maicena |
Mejor Alfajor PYME | ![]() | ||
Mejor stand | ![]() |
2023
[editar]En este año se agregaron las categorías mejor alfajor glaseado, mejor alfajor de autor y mejor alfajor industrial
Categoría[9] | ![]() |
![]() |
![]() |
---|---|---|---|
Mejor alfajor del mundo | ![]() Triple de dulce de leche, ganache de maní y chocolate semi amargo | ||
Mejor chocolate negro | ![]() Dulce de leche y chocolate negro |
![]() Dulce de leche y chocolate negro |
![]() Dulce de leche y chocolate negro |
Mejor chocolate blanco | ![]() Dulce de leche y chocolate blanco |
![]() Frambuesa, limón y chocolate blanco |
![]() Frambuesa y chocolate blanco |
Mejor dulce de leche | ![]() Dulce de leche y chocolate semi amargo |
![]() Maicena con extra dulce de leche |
![]() Dulce de leche y maní tostado |
Mejor relleno de fruta | ![]() Dulce de leche con cayote glaseado |
![]() Frambuesa y chocolate negro |
![]() Manzana a la canela con chocolate negro |
Mejor alfajor simple | ![]() Nutella con chocolate crocante |
![]() Maracuyá y chocolate blanco |
![]() Dulce de leche |
Mejor alfajor triple | ![]() Dulce de leche, ganache de maní y chocolate. |
![]() Dulce de leche y chocolate |
![]() Crema de chocolate y dulce de leche. |
Mejor galleta | ![]() Avellanas con chocolate |
![]() 4 capas de Dulce de Leche con Chocolate |
![]() Almendra con Dulce de Leche |
Mejor alfajor de confitería | ![]() Dulce de leche |
![]() Pistacho y frambuesa con chocolate blanco |
![]() Dulce de leche |
Mejor sabor tradicional | ![]() Dulce de leche y nuez |
![]() Naranja y dulce de leche con chocolate |
![]() Dulce de leche |
Mejor sabor exótico | ![]() Fernet con dulce de leche saborizado y chocolate |
![]() Maní |
![]() Banana con dulce de leche |
Mejor textura | ![]() Maní tostado con dulce de leche y chocolate |
![]() Lavanda con dulce de leche y chocolate |
![]() Brownie con dulce de leche sin TACC |
Mejor aroma | ![]() Dulce de leche al Rhum |
![]() Dulce de leche y merengue |
![]() Dulce de leche de coco con chocolate semi amargo a base de plantas |
Mejor packaging | ![]() |
![]() |
![]() |
Mejor alfajor saludable | ![]() Frutos rojos y tapas de coco veganas |
![]() Dulce de leche y chocolate semiamargo sin TACC |
![]() Marroc integral |
Mejor alfajor de maicena | ![]() Maicena de dulce de leche, caramelo y coco |
![]() Maicena con dulce de leche extra |
![]() Maicena sin TACC |
Mejor alfajor PYME | ![]() Chocolate con reducción de vino Malbec |
![]() ![]() Mango, maracuyá y chocolate |
![]() Dulce de leche |
Mejor alfajor Glaseado | ![]() Dulce de leche glaseado |
![]() Estilo cordobés de dulce de leche glaseado |
![]() Dulce de leche glaseado |
Mejor alfajor de autor | ![]() Queso y guayaba |
![]() Dulce de leche y merengue |
![]() Dulce de leche con nuez y chocolate blanco |
Mejor alfajor industrial | ![]() Dulce de leche y merengue con chocolate |
![]() Triple negro |
![]() Dulce de leche y chocolate blanco |
Mejor stand | ![]() |
![]() |
![]() |
Palmarés
[editar]Por marca
[editar]Por la gran cantidad de marcas, solo se incluyen las que ganaron 2 o más medallas
País | ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() ![]() ![]() ![]() |
---|---|---|---|---|---|
![]() |
0 | 0 | 2 | 3 | 5 |
![]() |
0 | 3 | 1 | 0 | 4 |
![]() |
0 | 2 | 0 | 2 | 4 |
![]() |
0 | 2 | 1 | 0 | 3 |
![]() |
0 | 2 | 0 | 1 | 3 |
![]() |
0 | 1 | 1 | 1 | 3 |
![]() |
0 | 0 | 2 | 1 | 3 |
![]() |
1 | 1 | 0 | 0 | 2 |
![]() |
1 | 1 | 0 | 0 | 2 |
![]() |
0 | 2 | 0 | 0 | 2 |
![]() |
0 | 1 | 1 | 0 | 2 |
![]() |
0 | 1 | 1 | 0 | 2 |
![]() |
0 | 1 | 0 | 1 | 2 |
![]() |
0 | 1 | 0 | 1 | 2 |
![]() |
0 | 1 | 0 | 1 | 2 |
![]() |
0 | 0 | 2 | 0 | 2 |
![]() |
0 | 0 | 1 | 1 | 2 |
![]() |
0 | 0 | 1 | 1 | 2 |
![]() |
0 | 0 | 1 | 1 | 2 |
![]() |
0 | 0 | 1 | 1 | 2 |
![]() |
0 | 0 | 1 | 1 | 2 |
El icono representa ser campeón mundial
Por país
[editar]País | ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() ![]() ![]() ![]() |
---|---|---|---|---|---|
![]() |
2 | 28 | 31 | 33 | 94 |
![]() |
0 | 5 | 3 | 1 | 9 |
![]() |
0 | 2 | 0 | 0 | 2 |
![]() |
0 | 1 | 0 | 0 | 1 |
![]() |
0 | 1 | 0 | 0 | 1 |
![]() |
0 | 0 | 1 | 0 | 1 |
![]() |
0 | 0 | 1 | 0 | 1 |
![]() |
0 | 0 | 0 | 1 | 1 |
El icono representa ser campeón mundial
Referencias
[editar]- ↑ a b «Jurado 2022 – Campeonato Mundial del Alfajor». Consultado el 8 de agosto de 2022.
- ↑ TÉLAM. «Gran afluencia de público y decenas de expositores en el inicio del Mundial del Alfajor». www.telam.com.ar. Consultado el 22 de enero de 2024.
- ↑ «Campeonato Mundial del Alfajor 2023: cuando es, quienes participan y como sacar entradas». www.cronista.com. 15 de agosto de 2023. Consultado el 22 de enero de 2024.
- ↑ a b c «Campeonato Mundial del Alfajor – 2022». Consultado el 7 de agosto de 2022.
- ↑ a b «Campeonato Mundial del Alfajor® – Página Web oficial del Campeonato Mundial del Alfajor®». Consultado el 20 de enero de 2024.
- ↑ a b «El mundial del alfajor convocó a 12 mil personas y trazó el mapa de los mejores del país». infobae. 10 de agosto de 2022. Consultado el 22 de enero de 2024.
- ↑ José, Mario (22 de junio de 2022). «Campeonato Mundial del Alfajor». Consultado el 22 de enero de 2024.
- ↑ «Ganadores 2022 – Campeonato Mundial del Alfajor». web.archive.org. 19 de agosto de 2022. Archivado desde el original el 19 de agosto de 2022. Consultado el 21 de enero de 2024.
- ↑ «Lista de ganadores - Campeonato Mundial del Alfajor 2023». 19, 20 y 21 de agosto del 2023. Consultado el 20 de enero de 2024.