Crema de ensaladas
Apariencia
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Seven_layer_salad.jpg/220px-Seven_layer_salad.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Shrimp_cream_salad_with_lemon_wedge.jpg/220px-Shrimp_cream_salad_with_lemon_wedge.jpg)
La crema de ensaladas es una salsa emulsionada de color aproximadamente amarillo que ronda la cantidad de un cuarto (a mitad) de aceite en agua. Su elaboración era similar a la de la mayonesa (mezcla de yema de huevo y vinagre),[1] y su empleo en las preparaciones de las ensaladas cobra su nombre.
Usos[editar]
Fue introducido en la cocina anglosajona en los años 1920s,[2] y permaneció popular como aliño de ensaladas así como pasta para untar los sandwiches.
Referencias[editar]
- ↑ Awrie Ryan, (1991), «Chemistry for You: Revised National Curriculum Edition of Gcse»,Nelson Thornes, pp:21
- ↑ UK Ministry of food rules, 1945