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Cusqueño

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Cusqueño
Consumo
Origen Provincia de Punata
Distribución Bolivia Bolivia

El cusqueño (o cuzqueño) es un guiso de la gastronomía boliviana, concretamente es el plato emblemático de Punata, en el departamento de Cochabamba.[1]

Este picante a base de gallina se elabora con ají amarillo, huevos, quesillo y rosquete de Valle Alto. Se acompaña de arvejas, phuti de chuño y papas cocidas.[2][3]

Referencias

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  1. «El rosquete se luce en la Feria de las Tradiciones». Opinión Bolivia. Consultado el 15 de mayo de 2021. 
  2. «CUSQUEÑO». Opinión Bolivia. Consultado el 15 de mayo de 2021. 
  3. «Cochabamba aporta un sabor particular a la cultura boliviana». Los Tiempos. 5 de agosto de 2017. Consultado el 15 de mayo de 2021. 

Enlaces externos

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