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Diplomacia gastronómica

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El expresidente estadounidense, Barack Obama, y ​​el ex primer ministro japonés Shinzō Abe en el restaurante de sushi Sukiyabashi Jiro en Tokio en 2014.
La presidenta de Estonia, Kersti Kaljulaid, ofrece miel de rosas al presidente de Francia, Emmanuel Macron, en 2017.

La diplomacia culinaria, gastronómica o «gastrodiplomacia» es un tipo de diplomacia cultural, que en sí misma es un subconjunto de la diplomacia pública. Su premisa básica es que «la forma más fácil de conquistar corazones y mentes es a través del estómago».[1]​ Se han establecido programas oficiales de diplomacia culinaria patrocinados por diferentes gobiernos del mundo, entre ellos Taiwán, Singapur,[2]​ Tailandia, Corea del Sur, Malasia, Indonesia,[3]​ Perú, Estados Unidos,[4]​ Camboya,[5]​ Japón,[6]​ Escandinavia,[7]​ Australia y Uzbekistán.[8]​

Antecedentes y definiciones

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Los términos «diplomacia gastronómica» y «gastrodiplomacia» se vienen usando desde principios del siglo XXI, aunque el agasajamiento de otras naciones, pueblos, clanes o tribus es una práctica humana milenaria. Recientemente han sido popularizados por el trabajo de los estudiosos de la diplomacia pública Paul Rockower y Sam Chapple-Sokol. Una de las primeras menciones del concepto fue en un artículo de The Economist de 2002 sobre el programa Thai Kitchen of the World.[9]​[10]​ En la actualidad, es una estratégica diplomática común. En un artículo de 2011 publicado en la revista taiwanesa Issues & Studies, Rockower escribió que «la gastrodiplomacia se basa en la noción de que la forma más fácil de ganar corazones y mentes es a través del estómago».[1]​ Chapple-Sokol escribió en un artículo de 2013 en la revista The Hague Journal of Diplomacy que la diplomacia culinaria es «el uso de la comida y la cocina como un instrumento para crear un entendimiento intercultural con la esperanza de mejorar las interacciones y la cooperación». Cualquiera que sea el objetivo, la diplomacia culinaria está destinada a mejorar la marca país. En teoría, esto se logra cambiando la conversación que rodea a un país para centrarse en una faceta apolítica y positiva de su cultura. En un estudio empírico preliminar de los programas de gastrodiplomacia de varios países, se demostró que la gastrodiplomacia ha tenido éxito en la mejora de la marca país.[11]​

Diplomacia gastronómica vs. gastrodiplomacia

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Muchos usan indistintamente ambos términos, pero ciertos académicos los han diferenciado conceptualmente. Rockower, por ejemplo, afirma que la gastrodiplomacia se refiere a una herramienta de la diplomacia pública, mientras que la diplomacia gastronómica o culinaria sirve como «un medio para promover el protocolo diplomático a través de la cocina».[12]​ Chapple-Sokol escribe que ambos caen bajo la categorización amplia de «diplomacia culinaria», y diferencia la diplomacia culinaria pública de la privada.[4]​ La primera se refiere al uso de la diplomacia culinaria como una herramienta de la diplomacia pública y, más específicamente, de la diplomacia cultural, mientras que el segundo «ocurre a puerta cerrada», similar a la definición de Rockower. Sin embargo, más tarde, Chapple-Sokol pasó a redefinir la «gastrodiplomacia» como específicamente el «compromiso del gobierno con el público extranjero» y uno de los tres pilares que componen la diplomacia culinaria más amplia.[13]​

Gastronacionalismo

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Artículo principal: Gastronacionalismo

El gastronacionalismo o nacionalismo culinario es un concepto relacionado que involucra el uso de los alimentos y su historia, producción, control, preparación y consumo como una forma de promover el nacionalismo y la identidad nacional. Puede involucrar discusiones entre dos o más regiones o países acerca de si un plato o preparación en particular es reclamado por una de esas regiones o países y ha sido apropiado o cooptado por los demás. Los ejemplos de gastronacionalismo incluyen esfuerzos de organismos estatales, organismos no gubernamentales, empresas y grupos empresariales, e individuos.[14]​

Referencias

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  1. ↑ a b Rockower, Paul S. (marzo de 2011). «Projecting Taiwan: Taiwan's Public Diplomacy Outreach». Issues & Studies (en inglés) 47 (n.º 1): 107-152. Archivado desde el original el 24 de febrero de 2014. Consultado el 17 de agosto de 2022. 
  2. ↑ «Culinary Diplomacy Served At Singapore Embassy». Asia Society (en inglés). Consultado el 17 de agosto de 2022. 
  3. ↑ «Indonesia Spice Up the World». Official website (en inglés). Consultado el 17 de agosto de 2022. 
  4. ↑ a b Chapple-Sokol, Sam (2013). «Culinary Diplomacy: Breaking Bread to Win Hearts and Minds». The Hague Journal of Diplomacy (en inglés) 8 (2): 161-183. 
  5. ↑ Siouw, Maria (3 de enero de 2021). «Cambodia is taking a pungent, potent approach to food diplomacy: prahok». South China Morning Post (en inglés). Consultado el 17 de agosto de 2022. 
  6. ↑ Farina, Felice (3 de agosto de 2015). «Japan's gastrodiplomacy as soft power: global washoku and national food security». Journal of Contemporary Eastern Asia 17 (1): 152-167. Consultado el 17 de agosto de 2022. 
  7. ↑ Nordic Council Of Ministers (2015). «The emergence of a New Nordic Food Culture: Final report from the program New Nordic Food II, 2010–2014». New Nordic Food. ISBN 978-92-893-4155-4. doi:10.6027/ANP2015-723. Consultado el 17 de agosto de 2022. 
  8. ↑ Abduazimov, M. (1 de julio de 2017). «Gastrodiplomacy: foreign experience and potential of the republic of Uzbekistan». International Relations: Politics, Economics, Law (en inglés) 2: 3-11. ISSN 2010-6203. Archivado desde el original el 7 de abril de 2022. Consultado el 17 de agosto de 2022. 
  9. ↑ «Thailand: Kitchen of the World». Bangkok: The Government Public Relations Department. 1 de septiembre de 2018. Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2018. Consultado el 17 de agosto de 2022. 
  10. ↑ «Thailand's gastro-diplomacy». The Economist. 21 de febrero de 2002. ISSN 0013-0613. Consultado el 17 de agosto de 2022. 
  11. ↑ Mayer Heft, Gabriel; Samuel-Azran, Tal (2022). «Food for Thought: An Empirical Analysis of the Efficacy of Gastrodiplomacy». Food Studies: An Interdisciplinary Journal (en inglés) 13 (1): 25-40. ISSN 2160-1933. doi:10.18848/2160-1933/CGP/v13i01/25-40. Consultado el 17 de agosto de 2022. 
  12. ↑ Rockower, Paul S (1 de agosto de 2012). «Recipes for gastrodiplomacy». Place Branding and Public Diplomacy (en inglés) 8 (3): 235-246. ISSN 1751-8059. doi:10.1057/pb.2012.17. Consultado el 17 de agosto de 2022. 
  13. ↑ Chapple-Sokol, Sam. «A New Structure for Culinary Diplomacy». Culinary Diplomacy (en inglés). Consultado el 17 de agosto de 2022. 
  14. ↑ Ranta, Ronald (2016). Food, national identity and nationalism : from everyday to global politics (en inglés). pp. 121-124. ISBN 978-1-137-48313-3. OCLC 928396294. 
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