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Dulce patria

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Dulce patria
Tipo Postre
Consumo
Origen siglo XIX
Distribución ChileBandera de Chile Chile
Datos generales
Ingredientes almendras, huevos, azúcar, whisky, agua y especias

Dulce patria es un postre chileno típico de la gastronomía santiaguina hecho con almendras, huevos, azúcar, whisky, agua y especias.[1]​ Tiene una consistencia suave de crema y con gusto a mazapán.

Historia

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En 1890, Eusebio Lillo junto a su familia de viaje por Europa, se hizo acompañar por su ama de llaves, Juanita Basaure,[1]​ quien poseía innatas aptitudes para la cocina por lo cual la inscribieron para estudiar repostería en una afamada academia de París. El postre fue la creación y examen de graduación de la empleada.[1]

En efecto, el nombre emula la estrofa del coro del himno nacional chileno «Dulce Patria, recibe los votos...».

Preparación

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Cómo se hace el "Dulce Patria" es considerado el secreto mejor guardado de la familia Lillo. El bisnieto de Eusebio Lillo es el único que conoce la preparación e ingredientes exactos de la receta, la cual ha pasado de generación en generación y en la actualidad se comercializa bajo dicha marca registrada.[1]

Véase también

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Referencias

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  1. a b c d Zambra, Darío (19 de septiembre de 2013). «Dulce Patria: el postre centenario que sólo se elabora en Santiago». www.latercera.com. Consultado el 16 de septiembre de 2019. 

Bibliografía adicional

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Enlaces externos

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