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Güveç

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«Türlü güveç», servido en la cazuela del mismo nombre.

Güveç es el nombre en turco de varios platos de la cocina turca, como el karides güveç.[1][2]​ El güveç más común y popular en Turquía es türlü güveç, un plato de verduras con o sin carne. Las verduras en este plato pueden variar según la estación, o disponibilidad, y el gusto de cada familia: Generalmente, lleva berenjenas, patatas, pimientos verde y rojo y judías verdes, como mínimo. Muchas veces se le agrega calabacín y ocra también. La comida tiene como base un sofrito de cebollas con tomate (o salça, una pasta de tomate al estilo turco) y ajo.

Variantes

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El güveç turco se cocina en Grecia como giouvetsi,[4]​ ‘olla de barro’. El nombre del plato eslavo đuveč tiene el mismo origen, pero la receta es bastante diferente del giouvetsi.[5]

Recipientes homónimos

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Variedades de "çömlek" de barro o «güveç» turcos.

Güveç, como término del idioma turco, denomina también una serie de variantes de ollas, potes, pailas, cazos y cazuelas de barro.[2]

Véase también

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Referencias

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