Galleta de sal

Galleta de sal
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Las galletas de sal son un producto de panadería típico de la isla de Cuba, compuestas de harina de trigo, agua, sal y levadura. Tienen su origen en las antiguas galletas marineras que se fabricaban en los puertos de diferentes partes del mundo para abastecer a los barcos en sus largos viajes. Se pueden considerar un pan de forma pequeña y redonda, similar a un medallón, de miga crujiente y ligeramente desarrollada gracias a un breve leudado. Antes de hornearse, las galletas de sal se pinchan con un tenedor para favorecer una cochura uniforme. El resultado es un pan duro debido a su baja hidratación, lo que permitía su conservación en alta mar durante meses.^[1]

En Cuba, la galleta de sal se puede consumir acompañando al café, con queso y dulce de guayaba. Su opuesto es la «galleta de dulce».^[2]

Véase también

Referencias

↑ Division, United States Bureau of Foreign Commerce American Republics (1956). Investment in Cuba: Basic Information for United States Businessmen (en inglés). U.S. Department of Commerce, Bureau of Foreign Commerce. p. 79.
↑ Pérez, Antonia María Tristá; Molina, Gisela Cárdenas (30 de septiembre de 2017). Diccionario ejemplificado del español de Cuba. Tomo II. Nuevo Milenio. p. 8. ISBN 978-959-06-1812-3.

Enlaces externos

Díaz Castro, Tania (17 de septiembre de 2012). «El problema de la revolución es la galleta». CubaNet. La Habana. Archivado desde el original el 24 de octubre de 2012.

Datos: Q128752600

[1] Division, United States Bureau of Foreign Commerce American Republics (1956). Investment in Cuba: Basic Information for United States Businessmen (en inglés). U.S. Department of Commerce, Bureau of Foreign Commerce. p. 79.

[2] Pérez, Antonia María Tristá; Molina, Gisela Cárdenas (30 de septiembre de 2017). Diccionario ejemplificado del español de Cuba. Tomo II. Nuevo Milenio. p. 8. ISBN 978-959-06-1812-3.

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