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Idrijski zlikrofi

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Idrijski žlikrofi
Tipo Dumplings
Consumo
País Idrija, Slovenia
Datos generales
Ingredientes Harina, huevos, patatas, manteca de cerdo

Idrijski žlikrofi son unos bocadillos tradicionales de Eslovenia originarios de Idrija.[1]​ Están hechos de masa con relleno de patata y a menudo se sirven como guarnición de la carne o solos, en cuyo caso se cubren con pan rallado.[2]​ La receta se remonta a mediados del siglo XIX y es uno de los platos eslovenos más populares.[3]​ A los žlikrofi se les otorgó estatus de procedencia geográfica protegida en el 2010, el primer plato esloveno en recibir este reconocimiento.[4]

Referencias

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  1. Strategija razvoja gastronomije Slovenije. Maribor: Univerza v Mariboru. 2006. 
  2. Adamlje, Slavko (1995). Slovenska kuhinja. Ljubljana: Mladinska knjiga. p. 123. 
  3. Prešeren, Polona. «Idrijski žlikrofi - a true speciality of Idrija». Archivado desde el original el 6 de mayo de 2018. Consultado el 23 de junio de 2013. 
  4. «Idrijski žlikrofi tudi evropsko zaščiteni». 15 de enero de 2010. Consultado el 23 de junio de 2013.