Klepon
Apariencia
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/50/Klepon_Khas_Tulungagung.jpg/220px-Klepon_Khas_Tulungagung.jpg)
El klepon es un pastel de arroz indonesio tradicional de la gastronomía de Java. Consiste en un pastel de arroz hervido relleno de gula jawa (azúcar de palma) líquido y cubierto de coco rallado. Es de color verde al aromatizarse con una pasta hecha de pandano o drago, cuyas hojas se usan ampliamente en la cocina del sureste asiático.[1]
En otras partes de Indonesia, el klepon nombre que en Java se emplea para una bola de pastel de arroz cubierta con semilla de sésamo y rellena de pasta de judía verde dulce.
El klepon, junto al getuk y el cenil, suele tomarse como aperitivo por la mañana o por la tarde. Para comerlo debe tenerse cuidado, ya que el recién hecho suele contener azúcar de palma caliente que rebosa al morderlo.
Referencias
[editar]- ↑ Heinz Von Holzen (2014). A New Approach to Indonesian Cooking. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. p. 191. ISBN 9789814634953.