Lomo de camello
El lomo de camello (en árabe, خاصرة jáṣira) es un corte de la carne de camello, creado a partir del tejido a lo largo del lado dorsal de la caja torácica.[1]
Uso culinario
[editar]Se considera el corte más excelente del camello, junto con la costilla.[2] El método de cocción varía de un país a otro, los árabes saudíes prefieren cocinarlo en kabsa utilizando la cocción a presión.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «Italian style camel». Abc net Au. Abc Net Australia. Consultado el 13 de agosto de 2018.
- ↑ Lucas Jefferson (26 de enero de 2011). «Get your camel meat!» (en inglés). Consultado el 19 de abril de 2020.
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Datos: Q56085677