Massini
| Massini | ||
|---|---|---|
 Un massini uruguayo | ||
| Tipo | Postre | |
| Creación | ||
| Autor | Pedro Carrera | |
| Consumo | ||
| Origen |
 Uruguay  España | |
| Distribución | Uruguay, Cataluña | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | pionono, crema doble, yema quemada | |
El massini, masini o flamet es un postre de la gastronomía uruguaya y catalana hecho a base de crema batida, pionono y yema quemada. .[1].[2][3]
Historia
[editar]Si bien no se sabe a ciencia cierta si este postre se creó en Cataluña o en Montevideo, su nombre rinde honor al tenor italiano, Angelo Masini. En Uruguay se hizo popular gracias a un inmigrante español de nombre Pedro Carrera, quien en 1951 funda la conocida Confitería Carrera de Montevideo.[1] Por otro lado se dice que este postre fue creado en Cataluña, donde se lo conoce como flamet.[2][3]
Variantes regionales
[editar]Uruguay
[editar]En Uruguay un masini se compone de dos capas de pionono, rellenas con crema batida y cubierto con una mezcla de yemas de huevo y azúcar, que luego se quema con una plancha.[4]
Suele cortarse y servirse en porciones rectangulares de aproximadamente 10x5x6cm.
Cataluña
[editar]En Cataluña, donde también se lo conoce como flamet, se compone de tres capas de bizcochuelo fino donde se interponen una capa de trufa de chocolate para la base y una capa de crema batida para la parte de arriba, sobre la parte superior se cubre con una mezcla de yemas de huevo y azúcar, que luego se quema con una plancha.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ a b «Replicar un Masini no fue nada sencillo». canal10.com.uy. Consultado el 25 de julio de 2023.
- ↑ a b «Tarta Massini, ¿de dónde viene el nombre?».
- ↑ a b «Massini, imperial: ¿el pastel más exquisito?». www.cocina-uruguaya.com. Consultado el 25 de julio de 2023.
- ↑ «Reencontrándome con Massini por Mercedes de Castro». 13 de noviembre de 2015. Consultado el 25 de julio de 2023.