Oritang
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| Nombre coreano | |||||||||||
| Hangul | 오리탕 | ||||||||||
| Hanja | 오리湯 | ||||||||||
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El oritang es un tipo de guk (sopa coreana) que se hace cociendo a fuego lento pato y diversa verdura (ori significa ‘pato’ y tang es otro nombre para el guk en coreano).[1][2] Aunque su receta cambia según la región y el gusto, la sopa suele ser clara. Algunas variantes también contiene guindilla en polvo para hacer picante la sopa, como maeuntang,[3] o semillas de perilla asadas para espesarla.[4] El oritang es una especialidad local de las provincias de Gyeonggi y Jeolla del Sur,[2] y especialmente de Gwangju.[5] En Gwyangju, unos 20 restaurantes especializados en oritang y otros platos de pato se concentran en el callejón Yudong Alley de Buk-gu (Distrito Norte).[4][6]
Véase también
[editar]Notas
[editar]- ↑ «오리탕 (oritang)». Click Korea Online Dictionary (en inglés). Archivado desde el original el 19 de julio de 2011. Consultado el 22 de marzo de 2010.
- ↑ a b «오리탕». Enciclopedia Doosan (en coreano). Archivado desde el original el 9 de diciembre de 2012. Consultado el 22 de marzo de 2010.
- ↑ Kim Deok-gi (김덕기) (21 de julio de 2006). «얼큰한 오리탕에 더위 싹~» (en coreano). Joongdo Ilbo. Archivado desde el original el 29 de agosto de 2006. Consultado el 22 de marzo de 2010.
- ↑ a b Seo Seok-dae (서석대) (5 de febrero de 2009). «높고 낮음으로 산을 헤아리지 말라! 광주 무등산에 가다». Edaily News (en coreano). Archivado desde el original el 8 de febrero de 2009.
- ↑ Martin Robinson; Ray Bartlett, Rob Whyte (2007). Korea. Lonely Planet. p. 66. ISBN 1741045584.
- ↑ «Street of Yu-dong Health Food». Gwangju Convention & Visitors Bureau (en inglés). 19 de febrero de 2008. Archivado desde el original el 22 de julio de 2011. Consultado el 22 de marzo de 2010.
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Datos: Q5369089