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Anexo:Platos típicos de la gastronomía de la India

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La gastronomía de la India es muy variada y surge como resultado de su diversidad de poblaciones y culturas. A causa de las colonizaciones realizadas durante varios siglos se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias. Aquí se mostrarán algunos de los platos más variados clasificados por región de la India.

Norte

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Nombre Imagen Tipo Ingredientes principales
Aloo gobi Curry Papa, coliflor, especias
Baati Pan Ghee, harina, agua
Bhatura Pan frito
Biryani Plato de arroz Especias, arroz basmati, carne y/o vegetales, yogur
Chaat Snack Masa frita con ingredientes variados
Chana masala Garbanzos, cebolla, tomate, especias
Chapati Roti Harina de trigo, agua, sal
Falooda Bebida Leche o agua, fideos vermicelli, semillas de albahaca, perlas de tapioca, agua de rosas
Gulqand Conserva dulce Pétalos de rosa, azúcar
Khichdi Plato de arroz Arroz, lentejas, especias
Kulcha Pan plano Harina maida
Kulfi Postre Leche
Makki di roti Roti Harina de maíz
Naan Pan plano Harina de trigo, levadura
Palak paneer Espinacas, queso paneer
Paratha Pan plano Harina de trigo, ghee, verduras, paneer
Peda Galleta dulce Khoya, azúcar
Pollo con mantequilla Plato de pollo Pollo, yogur, especias, mantequilla, puré de tomate
Pollo tandoori Pollo asado Pollo, yogur, especias
Rājmā Plato vegetariano Judías rojas, especias, arroz
Samosa Empanadilla Masa de harina de maida, rellenos de papas, cebolla, arvejas, carnes
Shahi paneer Plato de queso Queso paneer, tomate, especias, crema
Singori Dulce Khoya, coco rallado, azúcar de caña

Este

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Nombre Imagen Tipo Ingredientes principales
Pakhal Plato de arroz Arroz, agua, cuajada, pepino, cebolla
Rasgulla Snack Queso chhenaudhiusdhjsd, pasta de sémola, azúcar
Sandesh Dulce Leche, azúcar

Sur

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Nombre Imagen Tipo Ingredientes principales
Bonda Snack dulce o salado Puré de verduras, harina de garbanzo
Dosa Crepe Arroz fermentado, lentejas, dal[1][2]
Hyderabadi Biryani Plato de arroz Arroz basmati, carne de pollo o cabra
Idli [[CropesanÇÇ Pasta de lenteja negra
Pesarattu Pan Pasta de judía verde (moong daal)
Pulihora Plato de arroz Arroz, tamarindo o limón, especias
Puttu Plato de arroz Harina de arroz
Rasam Sopa Tomate, tamarindo, especias
Sambhar Caldo Tamarindo, guandul, especias
Uttapam Panqueque Harina de lentejas, harina de arroz, frijol negro
Vada Snack salado Lentejas

Oeste

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Nombre Imagen Tipo Ingredientes principales
Bhakri Pan plano Harina de trigo, sorgo, mijo o arroz
Dahi vada Snack Yogur, lentejas
Dhokla Aperitivo Garbanzos, arroz
Khakhra Pan plano Harina de trigo, aceite
Poha Plato de arroz Arroz prensado, líquidos
Vada pav Snack Patata, pan, especias
Vindaloo Curry Carne (cerdo, cordero, pollo), chili, especias

Otros platos

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Enlaces externos

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Referencias

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  1. al.], Sarina Singh ... [et; Mahapatra, Anirban (2009). Lonely Planet South India (en inglés) (5th ed. edición). Oakland, CA: Lonely Planet. p. 72. ISBN 9781741791556. Consultado el 12 de enero de 2015. 
  2. Jimenez Gonzalez, Víctor Manuel (2014). Guía de viaje de India. Solaris Comunicación. p. 9.