Anexo:Platos típicos de la gastronomía de la India
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La gastronomía de la India es muy variada y surge como resultado de su diversidad de poblaciones y culturas. A causa de las colonizaciones realizadas durante varios siglos se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias. Aquí se mostrarán algunos de los platos más variados clasificados por región de la India.
Norte
[editar]Véase también: Gastronomía del norte de la India
Nombre | Imagen | Tipo | Ingredientes principales |
---|---|---|---|
Aloo gobi | ![]() |
Curry | Papa, coliflor, especias |
Baati | ![]() |
Pan | Ghee, harina, agua |
Bhatura | ![]() |
Pan frito | |
Biryani | Plato de arroz | Especias, arroz basmati, carne y/o vegetales, yogur | |
Chaat | ![]() |
Snack | Masa frita con ingredientes variados |
Chana masala | ![]() |
Garbanzos, cebolla, tomate, especias | |
Chapati | Roti | Harina de trigo, agua, sal | |
Falooda | ![]() |
Bebida | Leche o agua, fideos vermicelli, semillas de albahaca, perlas de tapioca, agua de rosas |
Gulqand | ![]() |
Conserva dulce | Pétalos de rosa, azúcar |
Khichdi | ![]() |
Plato de arroz | Arroz, lentejas, especias |
Kulcha | ![]() |
Pan plano | Harina maida |
Kulfi | ![]() |
Postre | Leche |
Makki di roti | ![]() |
Roti | Harina de maíz |
Naan | ![]() |
Pan plano | Harina de trigo, levadura |
Palak paneer | ![]() |
Espinacas, queso paneer | |
Paratha | ![]() |
Pan plano | Harina de trigo, ghee, verduras, paneer |
Peda | ![]() |
Galleta dulce | Khoya, azúcar |
Pollo con mantequilla | ![]() |
Plato de pollo | Pollo, yogur, especias, mantequilla, puré de tomate |
Pollo tandoori | ![]() |
Pollo asado | Pollo, yogur, especias |
Rājmā | ![]() |
Plato vegetariano | Judías rojas, especias, arroz |
Samosa | ![]() |
Empanadilla | Masa de harina de maida, rellenos de papas, cebolla, arvejas, carnes |
Shahi paneer | ![]() |
Plato de queso | Queso paneer, tomate, especias, crema |
Singori | Dulce | Khoya, coco rallado, azúcar de caña |
Este
[editar]Nombre | Imagen | Tipo | Ingredientes principales |
---|---|---|---|
Pakhal | ![]() |
Plato de arroz | Arroz, agua, cuajada, pepino, cebolla |
Rasgulla | Snack | Queso chhenaudhiusdhjsd, pasta de sémola, azúcar | |
Sandesh | Dulce | Leche, azúcar |
Sur
[editar]Véase también: Gastronomía del sur de la India
Nombre | Imagen | Tipo | Ingredientes principales |
---|---|---|---|
Bonda | ![]() |
Snack dulce o salado | Puré de verduras, harina de garbanzo |
Dosa | ![]() |
Crepe | Arroz fermentado, lentejas, dal[1][2] |
Hyderabadi Biryani | ![]() |
Plato de arroz | Arroz basmati, carne de pollo o cabra |
Idli | ![]() |
[[CropesanÇÇ | Pasta de lenteja negra |
Pesarattu | ![]() |
Pan | Pasta de judía verde (moong daal) |
Pulihora | ![]() |
Plato de arroz | Arroz, tamarindo o limón, especias |
Puttu | ![]() |
Plato de arroz | Harina de arroz |
Rasam | Sopa | Tomate, tamarindo, especias | |
Sambhar | ![]() |
Caldo | Tamarindo, guandul, especias |
Uttapam | ![]() |
Panqueque | Harina de lentejas, harina de arroz, frijol negro |
Vada | ![]() |
Snack salado | Lentejas |
Oeste
[editar]Nombre | Imagen | Tipo | Ingredientes principales |
---|---|---|---|
Bhakri | ![]() |
Pan plano | Harina de trigo, sorgo, mijo o arroz |
Dahi vada | ![]() |
Snack | Yogur, lentejas |
Dhokla | ![]() |
Aperitivo | Garbanzos, arroz |
Khakhra | ![]() |
Pan plano | Harina de trigo, aceite |
Poha | ![]() |
Plato de arroz | Arroz prensado, líquidos |
Vada pav | ![]() |
Snack | Patata, pan, especias |
Vindaloo | ![]() |
Curry | Carne (cerdo, cordero, pollo), chili, especias |
Otros platos
[editar]Enlaces externos
[editar]- RecipeDelights.com (delicias de la cocina india).
Referencias
[editar]- ↑ al.], Sarina Singh ... [et; Mahapatra, Anirban (2009). Lonely Planet South India (en inglés) (5th ed. edición). Oakland, CA: Lonely Planet. p. 72. ISBN 9781741791556. Consultado el 12 de enero de 2015.
- ↑ Jimenez Gonzalez, Víctor Manuel (2014). Guía de viaje de India. Solaris Comunicación. p. 9.