Queso Pregondón
Apariencia
Pregondón | ||
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Queso Pregondón | ||
Tipo | queso de Asturias | |
País de origen | España | |
Leche de | Cabra | |
Contenido graso | 45% | |
Peso | 5 - 7 kg | |
El queso Pregondón es un queso elaborado en la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias (España). Es un queso que se ha comenzado a elaborar en el año 2009, similar en apariencia al queso Gamonéu.
Elaboración
[editar]Este queso se elabora con leche cruda de cabra.
Características
[editar]- En su interior la pasta es de un color blanco intenso, con alguna tonalidad amarilla intensa mínima en la zona pegada a la corteza. En esa zona también se perciben leves manchas verdes, derivadas de su maduración.
- Tiene una corteza delgada adquirida en la cueva, color grisáceo intenso, con tonalidades pardas con alguna veta verdosa, y cuenta con varios tipos de moho dependiendo de su curación.
- Su textura es elástica, compacta, algo terrosa.
- El sabor es potente e intenso.
- Cuanta más curación tiene se pone más picante debido a que es puro de cabra.
Zona de elaboración
[editar]Este queso se elabora la localidad de Pregondón, en el concejo asturiano de Amieva, por la Quesería Jaime.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]«Todo sobre quesos - Mundoquesos». 19 de julio de 2011. Archivado desde el original el 24 de julio de 2015. Consultado el 24 de julio de 2015.