Raindrop cake

Raindrop cake
Tipo	Postre
Origen	Japón
Datos generales
Ingredientes	Agua, agar
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El raindrop cake (en español «pastel de gota de lluvia») es un postre hecho de agua y agar que se asemeja a una gota de agua. Primero se hizo popular en Japón en 2014, y luego ganó atención internacional.

Historia[editar]

Originalmente un postre japonés conocido como mizu shingen mochi (水信玄餅), el plato fue creado por Kinseiken Seika Company en la prefectura de Yamanashi cerca de Tokio, Japón en 2014.^[1] Mizu significa agua y shingen mochi un tipo de pastel de arroz dulce (mochi) fabricado por la empresa Kinseiken.^[2] El año anterior en 2013, el creador quería explorar la idea de hacer agua comestible.^[2] El postre se convirtió en una sensación viral y la gente hizo viajes especiales para experimentar el plato.^[1]

El plato se introdujo en los Estados Unidos primero en la ciudad de Nueva York.^[1]^[3]^[4] Fue debutado por Darren Wong en la feria de comidas Smorgasburg en abril de 2016.^[3]^[4] Pronto el plato estuvo disponible en otras ciudades, incluyendo Londres en un restaurante llamado Yamagoya, donde el propietario pasó cuatro meses desarrollando su propia versión.^[1]

Descripción[editar]

El plato está hecho de agua mineral y agar; por lo tanto, prácticamente no tiene calorías. El agua del plato original proviene del Monte Kaikoma de los alpes del sur de Japón, y se ha descrito que tiene un sabor dulce. El agar es una alternativa vegetariana/vegana a la gelatina que está hecho de algas marinas.^[3]^[5] Después de calentarse, se moldea y se enfría.^[3] Un jarabe similar a la melaza, llamado kuromitsu, y harina de soja, llamado kinako, se usan como aderezos.^[1]^[3]^[4] El plato parece una gota de lluvia transparente, aunque se ha comparado con un implante mamario o una medusa.^[1]^[3] El postre, en gran parte insípido, se derrite cuando entra a la boca, y debe comerse inmediatamente o se derretirá y comenzará a evaporarse después de veinte minutos.^[4]^[1]