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Ranga

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Ranga Ranga

Plato de ranga ranga
Origen Bolivia Bolivia
Datos generales
Ingredientes panza de vaca, papas, sofrito y criolla

La ranga ranga (o ranga en otros departamentos)[1]​ es un plato típico de la gastronomía boliviana, especialmente del departamento de Tarija.[2]

Historia

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Se dice que el platillo tuvo su origen en el departamento de Tarija,[1]​ y como todo plato se fue extendiendo a muchas regiones de Bolivia. Se acostumbra comer la ranga a media mañana[2]​ y es un plato muy solicitado en el Carnaval tarijeño.[3]

Ingredientes

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El ingrediente principal de la ranga ranga es el librillo o panza de res,[4]​ la cual se acompaña con un sofrito de ají amarillo, y papa, también hervida. Se suele acompañar con una salsa criolla ligera solo consistente en tomate picado y cebolla.

Referencias

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  1. a b «Top 10 Comidas Típicas de Bolivia - Platos, Ingredientes y Preparación» (en inglés estadounidense). 30 de octubre de 2020. Consultado el 27 de abril de 2021. 
  2. a b «Ranga Ranga». Bolivia es turismo. 27 de enero de 2016. Consultado el 27 de abril de 2021. 
  3. «El saice y la ranga, los platos preferidos en el Carnaval». El País Tarija. Consultado el 27 de abril de 2021. 
  4. Bolivia, Opinión. «Ranga ranga». Opinión Bolivia. Consultado el 27 de abril de 2021.