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Santiago (pera)

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Santiago (pera)
Parentesco híbrido Desconocido
Nombre comercial 'Santiago'
Origen Bandera de España España, en La Coruña (comunidad autónoma de Galicia).[1]

Santiago, es el nombre de una variedad cultivar de pera europea Pyrus communis.[2]​ Esta pera está cultivada en la colección de la Estación Experimental Aula Dei (Zaragoza).[3]​ Esta pera también está cultivada en diversos viveros entre ellos algunos dedicados a conservación de árboles frutales en peligro de desaparición.[4][5]​ Esta pera variedad muy antigua es originaria de España, en La Coruña (comunidad autónoma de Galicia), y tuvo su mejor época de cultivo comercial antes de la década de 1960, y actualmente en menor medida aún se encuentra.[6][7]

Historia

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En España 'Santiago' está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Se encontraban diseminadas por todas las regiones fruteras españolas, aunque eran especialmente frecuentes en la España húmeda. Estas se podían clasificar en dos subgrupos: de mesa y de cocina (aunque algunas tenían aptitud mixta).[8][9]

'Santiago' es una variedad clasificada como de mesa, se utiliza también en la cocina, difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares y jardines privados.[8][10]

Características

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El peral de la variedad 'Santiago' tiene un vigor medio; florece a finales de abril; tubo del cáliz pequeño o medio con conducto corto y estrecho.[11]

La variedad de pera 'Santiago' tiene un fruto de tamaño de pequeño a mediano; forma turbinada, o piriforme, cuello variable, simétrica o ligeramente asimétrica, con el contorno irregularmente redondeado; piel lisa, brillante; color de fondo amarillo, con chapa bastante extensa de bonito color rosa fuerte, cubriendo principalmente la base del fruto, presenta punteado muy abundante, grande, blanquecino con aureola verdosa sobre el fondo y carmín muy llamativo sobre la chapa, "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) débil;[7]pedúnculo longitud media, fino, ligeramente engrosado en su extremo, recto o ligeramente curvo, implantado generalmente derecho, cavidad peduncular nula o formada simplemente por un pequeño repliegue en la base del pedúnculo, con frecuencia ápice mamelonado con un lado más alto que el otro; cavidad calicina inexistente; ojo mediano, abierto, ligeramente prominente. Sépalos largos y estrechos con las puntas rizadas, base unida y carnosa.[11][7]

Carne de color blanco crema; textura de tipo medio firme, algo pastosa, poco jugosa; sabor dulce, agradable; corazón mediano. Eje estrecho, cerrado. Celdillas medianas o pequeñas, ocupadas casi totalmente por las semillas. Semillas de tamaño grande o medias, semi-globosas, aplastadas en la cara interna, color castaño amarillento claro.[7]

La pera 'Santiago' tiene una maduración durante la primera quincena de julio (en E. E. Aula Dei de Zaragoza). Aguanta en buenas condiciones un mes de almacenamiento en un ambiente refrigerado. Se usa como pera de mesa fresca, y en cocina.[7]

Véase también

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Bibliografía

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  • Société pomologique de France, Le verger français, catalogue descriptif des fruits adoptés par le congrès pomologique, tome 1,[14]​ impr. B.Arnaud, Lyon-Paris, 1947, 576 pp., avec schémas et photos en N&B, tome 2,[15]​ Extraits inédits.[16]
  • Masseron et Trillot au CTIFL, Le Poirier, (1993), 224 pages.
  • Charles Baltet, Les Bonnes poires, (1859), 272 pages.
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6

Referencias

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  1. Cita-procedencia de los ejemplares de perales cultivados en Aula-Dei de Zaragoza, pera 'Santiago' en página 56.. Consultado el 4 de junio de 2021. 
  2. D. Potter, T. Eriksson, R. C. Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1–2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae.
  3. Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del peral Aula Dei de Zaragoza, 'Santiago' 1964. Consultado el 4 de junio de 2021. 
  4. Al rescate de la fruta en peligro de extinción, Viveros Arbolé. Valle del Guadarranque, Navatrasierra (Cáceres, Extremadura). Consultado el 4 de junio de 2021. 
  5. Soberaniaalimentaria.info/otros-documentos/actividades/552 Arbolé el vivero extremeño que rescata semillas antiguas. Consultado el 4 de junio de 2021. 
  6. Cita-aragon.es/ Labor de prospección y recogida de recursos fitogenéticos autóctonos en la comarca de Daroca.. Consultado el 4 de junio de 2021. 
  7. a b c d e digital.csic.es Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), 5, 'Santiago' - Página 174 . Consultado el 4 de junio de 2021. 
  8. a b Academica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de frutales en Álava, variedades antiguas de frutas cultivadas en España, página 8. Consultado el 4 de junio de 2021. 
  9. Viverosibanez.es/Variedades de peras que cultivan. Consultado el 4 de junio de 2021. 
  10. Gardencenterejea.com/Variedades de peras recomendadas. Consultado el 4 de junio de 2021. 
  11. a b Caracterización pomológica, período de maduración e ilustración del fruto de esta variedad de peral descrita en la “Cartografía de frutales de hueso y pepita” (Herrero J et al., 1964).. Consultado el 4 de junio de 2021. 
  12. Les ouvrages anciens sur Lescrets pomologie.
  13. Lire sa biographie en ligne.
  14. Tome 1, lire en ligne le tome 1 de Le verger français.
  15. Lire en ligne le tome 2 de Le verger français.
  16. Lire en ligne les extraits de 1938 à 1964 de Le verger français.

Enlaces externos

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