Taftan (pan)
Taftan, taftoon o taftun (en persa: تافتون) es un tipo de pan con levadura propio de las gastronomías persa, pakistaní y de Uttar Pradesh,[1] que es cocido en un horno de arcilla. Es una palabra persa.
Este pan es preparado con leche, yogur, y huevos.[1] A menudo es aromatizado con azafrán y un poco de polvo de cardamomo, y a veces se lo decora con semillas de amapola.
Véase también
[editar]- Shirmal, otro pan iranio similar al taftan, a menudo contiene frutos y murabba.
- Pita
- Barbari (pan)
- Lavash, un pan chato sin levadura de Armenia
- Sangak, un pan chato sin levadura de Irán
